火一开,小锅里的汤立刻咕噜咕噜地沸腾起来。
云砾用的面条都是自己上午手工做出来的,做成一份份上就放在厨房的冰箱里。
现在他拿了两份,加入小锅里,快将面条打散。
煮这种面条,就得尽快让面条散在汤中,让面条都充分吸收汤里的味道。
而且面条散开后,熟得才更均匀,做好后每一根面条都爽口弹牙。
云砾做的面条很细,熟得快。
这样的细面,吃的时候更讲究汤汁浇头,毕竟一口面吃下去,面与面之间沾着的全是汤料。
很快,面条全熟了。
云砾拿过两个大碗,先将面条分别放入碗中,再将汤倒上去,最后把之前准备好的酸菜肉丝浇头添上。
淡淡奶白色的汤、加了鸡蛋揉面而呈现淡黄色的面条,再有覆在最上面,将碗面盖住八成以上的酸菜肉丝,一份酸菜肉丝面就做好了。
只有酸菜肉丝中有些重色的调味料,但也不浓,这点酱色就缓慢释放开,一点点散入汤里,在酸菜肉丝的边缘染上酱色渐变。
云砾端着两碗面出去。
小山在使劲咽口水,一声接一声的咕噜声根本停不下。
闵诚瀚表现得好一些,但不等云砾走到跟前,手上都拿起筷子了。
酸菜的清爽酸香,和云砾炒制酸菜肉丝时添入的葱油等香料释放出的香味,不知道多能勾动馋虫。
那一根根的肉丝分明,好像肉里还很有肉汁,他都想不等云砾走这两步路,直接用自己的力量将面抢过来了!
早一秒钟尝那都是早!
更何况云砾还走了不止一秒钟?
第29章
面终于端到眼前了!
酸菜肉丝是提前做好的,放到现在,只剩淡淡温度。
盖在热气腾腾的汤面上后,汤的热气将它加热,让它的香味弥漫。可这样的加热,并没有加到特别热,正好入口。
它的存在,也将热汤升腾的水蒸气压下许多,导致整碗汤面看起来的热度,比底下汤面实际热度低了不少。
小山端起面,都不想拿筷子,仰起头张大嘴巴呼噜噜的就想用嘬的方式,连带带菜,和汤一起吃进嘴里。
可热汤一进口,立刻烫得他停了下来,一边伸着舌头散热一边傻乎乎地看着冒出更多热气的汤面。
闵诚瀚就聪明多了,筷子在汤面里一搅拌,上层的酸菜肉丝落到下方,汤中热面升到上层,和空气接触部分散着明显热量。
他瞧了眼怕热,却还是馋得想继续将面往嘴里倒的小山,笑骂道:“你就不会用筷子吗?”
也就说这么一句。
上层的面晾了晾,没再冒那么多热气,微烫,但可以入口了,他哪里还顾得上小山怎么吃啊?
还是自己赶紧尝尝云砾做的面条。
经过他的搅拌,酸菜肉丝的味汁已经更充分融入汤中。
这会儿一夹起面条,酸菜香、肉丝香、骨汤香、葱油香……众多香味混杂,层次分明又相当和谐。
一口吃下去,先入口的是大骨汤的醇厚,紧接着其他味道也一起在味蕾里迸开,快释放,香得人几乎想连舌头一起吞了。