维生素B1还可以增加食欲，促进生长，对神经细胞膜的传递功能也有重要作用。
维生素B2我们有时可以看到，有些人烂嘴角，特别是在农村，许多小孩子口角白，严重的还会出现裂口。
为什么会出现这种现象呢？
体内维生素B2不足是造成这种症状的主要原因。
维生素B2是人体许多酶系统辅基的组成成分。
在人体内，各种物质不断地进行代谢，在代谢过程中有许多酶参与，维生素B2是组成这些酶辅基的组成成分。
这些辅基与特定蛋白质结合，形成黄素蛋白，是组织呼吸过程中很重要的一类递氢体，是细胞氧化过程中所必需的物质，因此可以促进生长育、维持身体健康。
当人体内缺乏维生素B2时，就会出现口角炎，严重时还会出现唇炎、舌炎、角膜炎，男性还会出现阴囊炎。
维生素c维生素c的主要生理功能是促进组织胶原蛋白的形成。
胶原蛋白如同是细胞之间的粘合剂，当维生素c缺乏时，胶原等细胞间质的合成会生障碍，使伤口的溃疡不易愈合，并且由于毛细血管管壁受损，通透性增大，严重时还会引起皮下出血、肌肉和关节出血等坏血病症状。
在外科手术后，为了促进伤口尽快愈合，除注意蛋白质营养外，还要补充维生素c。
维生素c对防止贫血有重要作用。
铁是红细胞内血红蛋白不可缺少的组成成分，维生素c能促进铁在肠道内的吸收。
叶酸也是参与造血的维生素，但叶酸只有在维生素c的作用下才能转变成具有生理活性的四氢叶酸，在体内挥作用。
婴幼儿期的合理喂养
母乳喂养
母乳喂养对婴儿的好处
随着生儿来到人间的第一声啼哭，母亲哺乳婴儿的使命便开始了。
母乳喂养是人类最原始的喂养方法，也是最科学、最有效的喂养方法。
母乳是婴儿最佳的天然食物和饮料，含有多种的营养成分，能供给婴儿4~6个月内所需要的全部营养素。
而且母乳中的各种营养成分容易消化吸收，其质和量随着婴儿的生长和需要相应增加。
母乳还含有可以帮助消化的酶和抵抗某些疾病的抗体，例如免疫球蛋白、溶菌酶、乳铁蛋白、白细胞等，这些成分有助于预防婴儿腹泻、佝偻病、感冒和其他小儿疾病。
每个母亲都有能力用母乳喂养她的孩子。
母乳可向出生后4~6个月的孩子提供全部营养，不需添加水及其他食物。
从4~6个月后，除继续给予母乳喂养之外，应及时合理添加其他辅助食物，具体方法见第三章《合理添加辅助食品》。
孩子出生后的第2年，除吃辅助食物外，母乳仍是其营养物质的重要来源，并且能帮助孩子抵抗疾病。
因此，母乳喂养应持续到1~2周岁。
母亲在哺乳过程中，通过对婴儿皮肤的接触、爱抚、目光交流、微笑和语言，可增进母婴的感情联系，促进乳母和婴儿情绪的安定，有助于婴儿的智力育；由于母乳喂养，母婴接触密切，使母亲能及时了解婴儿的冷暖、饥饿、疾病，使婴儿得到更好的照顾。
母乳喂养对母亲的好处
产后尽快用母乳喂养生儿，由于哺乳过程中婴儿对乳房的不断吮吸，刺激母体内催产素的分泌而引起子宫收缩，减少产后子宫出血的危险，可促进产后子宫较快地恢复到孕前状态，并可避免乳房肿胀和乳腺炎的生。
同时由于分泌乳汁消耗大量能量，促使孕期所贮存的脂肪被消耗以补充母体的能量需要，有利于乳母的体重尽快复原，预防产后肥胖。
并且，母乳喂养可以降低生乳腺癌和卵巢癌的危险。
初乳
产后二三天内，母亲的乳汁分泌功能尚未完全建立，母乳量较少，在此短时间内生儿可从自己肝脏中大量贮存的糖原获得较多的能量。
刚分娩后所产生的母乳呈淡黄色而黏稠，称为“初乳”，至1周后称为过渡乳，大约2周后为成熟乳，呈乳白色。
有些人认为初乳不能喂哺婴儿，这是错误的。
初乳营养成分极高，含有丰富的营养素和抗病物质，对婴儿十分珍贵，千万不要扔掉，应全部喂给孩子，不要用其他食物或饮料喂生儿来替待母乳。
初乳的特点在于：（1）蛋白质含量高，早期初乳约含1o%，而成熟乳仅含1%。
（2）含有许多免疫活性物质，例如乳铁蛋白、白细胞和多种抗体，它们能杀死细菌和病毒。
乳汁中的这些抗病物质可以通过肠道吸收进入血液，称为血液中抗体，并可减少过敏反应；这些物质对婴儿防御感染十分重要。
（3）初乳能促使生儿未成熟的肠道育，为肠道早日消化吸收“成熟乳”做准备。
（4）含有较多的维生素a、锌、铜，而脂肪和乳糖含量较成熟乳少，适合生儿的营养需要和消化能力。
如果能让生儿吮吸到初乳，不但可以保护生儿的消化道及呼吸道黏膜，而且还可以抵抗细菌和病毒的感染，有助于预防婴儿腹泻、感冒和其他常见病。
母乳与牛乳的比较
母乳喂养对于母亲和婴儿均具有牛乳、羊乳等人工喂养无法取代的有利作用。
比较成熟母乳与未加工的牛乳营养成分，两者有不少差别。
简而言之，牛乳含有较多的蛋白质，但碳水化合物较人乳少得多，脂肪稍少于母乳，热能基本相同。
因此，对牛乳最简单的改进方法使之适合喂养婴儿是进行稀释并加入碳水化合物。