因为担心有些口淡的客人觉得咸，老板只是重点在盘子边缘浇了一圈卤汁，如果觉得不够还可以再加。
此时已经到正午十二点，街上多了许多从写字楼里走出来觅食的打工人，周年年原本心里还在打鼓，担心万一人多，一不小心有人认出沈知节来怎么办。
结果她是白担心了。
尽管老板扯着嗓子对着路过的人吆喝了几声，试图留住他们，但明显这些年轻人心中已经决定了午饭去处，只有一些中年的、年龄稍大的人停下了脚步。
而且他们明显对这个卤鹅摊很熟了。
“老刘呀，给我切点鹅肉，只要中波哈啊，再来份饭。”
“今天没胃口，但是嘴馋鹅了，就来点鹅掌鹅翅，再来份鹅肝吧。”
“老刘，你这手艺不宣传一下可惜咯撒，现在酒香也怕巷子深，我看其他味道不如你的卤鹅店，他们宣传得好，人气可旺得了，一天至少卖出几百只鹅咧。”
周年年给沈知节夹了块鹅肉，就津津有味地听着这些老客和老板的闲聊。
“谢谢大家伙照顾我生意，我每天就好好卤好每一只鹅，不糟蹋一只狮头鹅就放心咯，至于能赚到多少钱，老天爷都是定好的”老板低头笑着把鹅切好，就陆续给来的客人送过去。
“你相好的不是生病了莫，生意好了就可以多卖鹅赚点医药钱哦哟。”
“对吶对吶，照我说，今年的潮市好味卤鹅大赛你应该参加！”
“是呀是呀，老刘你不参加，真是对不起你卤的那些鹅。”
美食能带给人情感的共鸣。
口中的鹅翅越嚼越香，周年年忍不住也跟着旁边桌的人点头，鹅翅被切成几节，方便客人取食。
那筋道爽滑的皮肉散发着鲜咸的卤香，又极具鹅肉本身富含的鲜美，好吃极了。
这个老刘！
真看不出来，这条潮市街汇聚了众多潮市小吃、特产民俗的店铺，这家卤鹅摊连个门面都没有，偏安一隅地坐落在街道尽头的角落。
就是这么个不起眼的移动摊，居然有个大隐隐于市的扫地僧。
潮市假日（5）
扫地僧老刘端着个餐盘走到周年年他们那一小桌。
刚刚他就留意到，这两位客人桌上摆放了潮市粿，点米饭也不过是想搭配卤鹅尝个味道，外地游客到潮市就想把当地的特色美食吃个遍，一天厉害的能吃十来顿呢，可别把他们撑坏了。
他笑呵呵地把两个白色中等大小的碗分别放到周年年和沈知节面前后，“你们先吃着，不够就叫我，想吃什么也直接叫一声就行。”
他扭脸又和老客闲摆了几句，才开始重新忙碌切鹅。
似曾相识的餐馆经营方式，看着没有油污的桌面，以及刚送来的边缘干干净净白瓷碗，周年年刚按捺住内心的感慨，就听到身边人的点评。
“老刘还真是个有心人”。
这碗底浅，呈喇叭状，大碗口径盛的米饭不会太多，沈知节心想。如今粮食价格低廉，但也不是浪费的理由。这样浅的碗，就避免即使吃不完浪费的也不会太多。
喜欢吃大米饭的人就可以续添，而他们这种只想尝尝味儿、过嘴瘾的人也能无愧疚感的享用。
周年年刚想点头，就见沈知节抬眼，平静地望着前方，顺着他的目光看去————本书由lk团队为您独家整理
此时移动摊前又来了一个客人，女人身上的衣服款式老旧却很干净。
两人明显还是相识的。
女人声音不大不小，她问老刘会不会做老式的潮市卤鹅，老刘摇摇头，女人叹了口气准备转身走。
就见老刘急忙唤住对方的身影，把刚切好的半只鹅以打包的方式送给了女人。
“尝尝吧，我也不知道这是不是你说的老式卤鹅，但你家老先生既然试了那么多家都不满意，那应该也不介意再多试一家了。”
说完，老刘又重新从悬挂卤鹅的架子上取下一只，女人掏出钱夹要付钱，老刘把钱推回去，也倔强地不肯收：“我们以前都是街坊邻居的，虽然后面你们搬走了，但……这次老先生是帮我试菜呢。
“我们这一行，请人试菜还要专门花钱的嘛。”
想着想着，老刘露出一个坦诚的笑：“要是啊能让你家老先生想起以前卤鹅的方子，我这可就是功德无量哦。”
如今为了迎合现代人的口味，让更多年轻人喜欢潮市卤鹅，昔日的潮市卤鹅早已经过了几代人的改良，不断改变做法。
而曾经传统的老式卤鹅，也许味道只停留在旧人的记忆里了，等旧人随着时代一个一个离开后，老式的卤鹅就彻底被尘封在发黄的纸张里，成为了一行历史食谱的文字。
女人叹了一声抹了抹眼泪，直说了好几遍谢谢才走。
周年年用手撑着下巴，静静注视着女人离去的背影和老刘默默切鹅的动作，眼里却充满兴味。
她右手的筷子慢悠悠夹起一片鹅肝，鹅肝上还蘸着卤水汁液，闻起来卤香浓郁，周年年轻轻咬了一小口。
“嗯……”
不愧是经典的经典，必吃的潮市卤鹅肝，果然就口感十分肉质细腻、鲜香入味，适合下饭。
周年年没有吃过老式卤鹅，无从知道其中滋味，她再次夹起一枚鹅蛋，哦这味道太绝了。鹅蛋吸汁，同样的入味，那淡金的鹅蛋黄绵密带汁、简直鲜美和卤香的完美结合。
这已经是她吃到过的非常好吃的卤鹅了，难道旧式卤鹅还要好吃？
“也不是。”仿佛有心灵感应似的，沈知节摇摇头，对周年年解释如果他没记错，他印象中的传统潮市卤鹅味道更咸一点。