正在出神之际,柳眉忽听有人在她背后小声议论:“看来荣府的厨娘真是不成!你看她配的那几样材料,尽是些平时不入菜的水草,总算还有条鱼,偏生又剁了做鱼蓉……这能凑出什么像样的席面来?”
柳眉秀眉抖抖:……你管这叫水草?
“是呀,都快到这个时辰了,除了菽米,也没见她上灶做什么出来……可这菽米咱们平日里也不怎么吃的!咱们太妃怕是连见都没见过。”
“是呀,看看荣府,门第差一截,根基配不上……”
“不过新立了位贵妃而已,终究是欠了底蕴……只要瞅着这厨子的功底就能看出来。”
“可不是……没的还玷辱了谁呢!”
柳眉听到此处,“蹭”的一声直起了身——
现在还真不是想心事的时候,她柳眉现在的首要任务,就是该替黛玉在北静王府怒刷好感度。
“是时候了,你们几个,过来将灶火烧旺。”
现今她柳眉身在旁人府里,就无可避免地背负着“荣府”的名头;既然黛玉信任她,出言荐她,她便决计不能给黛玉丢人,就这么简单!
饶是别院中凉爽,一旦灶下武火一逼,厨房里便热不可当。不少王府仆妇帮厨就此都避了出去。
柳眉却聚精会神,独自一个在厨房里操持,浑忘了滚滚而来的热浪。
只用了一炷香的功夫,四冷碟四热炒已经出炉。柳眉捧着手巾擦着脸,走出大厨房,招呼众人,“可以开始上菜了!”
这么快?!
这速度就先震住了北静王府的下人,众人望着新鲜出炉的菜肴——
明明只是四冷碟四热炒而已,算不得丰盛,可是看着菜品那清爽的色泽,闻着那阵阵而来的香味儿,就是叫人于炎炎暑意之中,忍不住觉出腹中饥饿来。
“等等,这盛器不行!”柳眉阻住了提着食盒、准备开始装盘走菜的王府仆妇,“换另外这些盛器!”
柳眉朝她事先在厨房中挑选出来的罐罐碟碟一指。
“柳姑娘,你确定要用这些个上菜?”
王府仆妇们更是不懂了,“我们太妃可是常说的,食不厌精、脍不厌细,这些盛器会不会太粗糙了些……”
“太妃不喜,自然算我的,怪不到你们头上!”柳眉拍着胸脯保证,“快点儿吧!别叫上头等急了!”
仆妇们互相望望,终于动手,将这些一起盛在柳眉亲自指定的食器中,装入食盒,往正院里送。
柳眉气定神闲,继续留在厨房里忙碌。
未久,就听见外头脚步声急促,一名早先质疑过柳眉厨艺的仆妇气喘吁吁地跑过来,说:“柳姑娘……”
“太妃传……嗯,请你去……”
“要我解说那菜肴都是些什么,对不?”柳眉手中,事先经过调味的鱼蓉,正被挤成丸状,一个接着一个跳入滚开的锅内,载沉载浮,成为一样大小形状的鱼圆。
“是呀!太妃说味道甚好,看着也新奇,可就是想听姑娘说说来历……”
柳眉手下不停,说:“现在可不行,我这里还有两个热碗——”
四冷碟四热炒外加两个热碗,是一道午间简席的最低标准。这名王府仆妇也知道得很清楚,可偏生上头太妃又催得紧,当下搓着手,站在柳眉身旁,不知该怎么回才好。
这时候另一名管事娘子匆匆赶到,开口就说:“柳姑娘,您先在这儿安心忙吧……”
柳眉转头挑眉不解:这是不用她解说了?
“没想到,你们府上的那位林姑娘,才真真是个讲究的,”管事娘子忍不住叹道,“不仅样样食材都认得,还给太妃讲了好些与菜色有关的诗文典故,不止太妃,连我们都听住了……”
“没想到这天下,竟有这样聪慧的人儿。”管事娘子一扭身,“柳姑娘您先忙着,我赶着回正厅上听林姑娘说典故去。”
柳眉闻言怔了怔,继而大喜。
误打误撞,这真是误打误撞啊!
可这虽是误打误撞,效果却出奇地好——
这次为了在北静王府刷好感度,柳眉选择了不走寻常路:眼下暑热难当,一到这种时候,人人难免胃口消减,不思饮食。所以柳眉特特选了些消夏解暑、看着就清爽的材料——水嫩水嫩的红菱、一指粗的藕带、新上的马蹄与鸡头米、刚刚长出嫩叶的莼菜,以及正当时令的茭白。
这几样,样样都位列江南人称的“水八仙”,又称“水八鲜”。
柳眉用来烹饪的手法也极尽简单淳朴之能事,要么是用滚水一烫便即上桌,要么是武火快炒断生调味,总之就是尽全力锁住材料的水份与鲜甜。
然而这些材料,在京中却并不常见,以至于这北静别院在塘里植了不少,甚至都已经被从塘中捞了上来,那些久居京中的王府仆妇却并不知该如何入菜。
可黛玉是姑苏林家人,又在扬州住了许久,又怎么不晓得这些?
柳眉想起黛玉,心里忍不住偷笑:那位,怕也是个藏得很深的吃货。
黛玉平时于吃食上极其不上心,当然这也多半因为贾府厨房送去的饮食,不怎么合她胃口。可是柳眉却听紫鹃说起过,其实黛玉见到合胃口的,就会略微多动几筷。而黛玉平时也毫不掩饰自己口味与旁人不同,就如那暹罗贡茶,贾府无一人喜爱,独黛玉说好。
这次柳眉用黛玉的家乡食材做了这样一道席面,自然勾起黛玉无限乡情——加上她满腹诗书,自然妙语如珠,令北静太妃尝着新鲜的同时,也听得兴味盎然。