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吉林小说>临安美食录>第148页

  于是太上皇将他妻儿斩杀。

  于是这位将军再也了无踪迹。

  直到被游征举荐。

  前世据说游征有位幕僚曾受过老将军的恩惠,不忍他老迈之年流落异乡因而举荐到了游征那里,他三顾茅庐请了老将军出来。

  而今世没想到被曼娘误打误撞寻到了老将军本人,她心里盘算一番,便有了主意。

  第二日清晨等老将军醒来,曼娘早做好早炊。

  灶间挂着的风干羊肉做成的羊汤蝴蝶面疙瘩,搭配水缸里腌制的酸菜炒瓜条。

  老将军惊讶得盯着那一桌吃食:“这……”

  曼娘笑吟吟道:“这却是从前汴京城里最时兴的羊汤蝴蝶面。”

  故都汴京,马行街铺席,一条街的早炊摊子,都摆着这蝴蝶面,有猪肉大骨的,有羊汤的,还有鹌鹑汤的。

  老将军喉咙动了两下,眼中似有泪光。

  李山早给他盛了一碗:“老丈,且尝尝。”

  羊骨头咕嘟咕嘟熬出来的奶汤雪白浓厚,上面撒着野葱末,汤面里撒着羊肉丁与木耳丁炒成的浇头。

  捞一筷子,居然是蝴蝶面。

  面粉被压制成蝴蝶形状,扁平俏皮,小小一片。

  放进嘴里,更加入味,将整个羊肉的精髓都吸进了面中。

  羊肉丁酥烂,羊油的加持使得里头的木耳丁也丰腴肥香。

  酸菜则是本地特产,白菘已经被腌制成透明的,捞出来切成丝,与同样切成丝的瓜条一起炒制。

  吃多了羊汤蝴蝶面,嘴里正觉得油腻,再吃上一口酸菜瓜条,嗬!又酸又爽。

  酸酸的酸菜立刻让口中生津,驱散了羊肉的油腻。

  李山咔嚓咔嚓吃完这瓜条,忍不住又伸出碗去:“再加一碗!”

  “可不能再加了。”恒福白了他一眼,“你这小子都吃了两碗了,这羊肉、这酸菜,可都是老丈的!”

  老将军却不浑在意,似乎并未听清什么,只是蒙头吃面,直吃得自己眼泪横流。

  曼娘瞥一眼老将军的神情,趁机说:“当初汴京城里大街小巷都喜食面食,等南迁到了临安亦是如此,唉,只可惜临安的羊再怎么做却都不如汴京城里的好吃。”

  李山不明所以:“那我们改天请人从汴京城里捎带买羊出来便是。”

  曼娘长叹一口气:“如今汴京城里颓垣满目,狐獾横行,百姓不过是勉强维生,哪里有什么羊?”

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