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吉林小说>临安美食录>第77页

  搭配着果子酒,正好酸甜可胃,可以想到,若是能独坐花前,一口果子酒,一口乌梅腌脆瓜,当是何等惬意!

  别人还没说什么,银瓮子库的库正先出言:“恒家酒楼这位少东家,请容我跟您订购一百碟乌梅腌脆瓜,要用油纸包包好。我游行玩便来拿。”

  他灵光一现,明日就是清明节,许多人除了祭拜坟还要游玩踏青,银瓮子库的酒配上乌梅腌脆瓜,端到城门楼或西湖边去售卖,只怕能卖个好价钱呢!

  评不到第一又如何,卖的多不就行了?!

  他越想越兴奋,本来垂头丧气的心情也被振作替代,攥着拳头恨不得现在就撸起袖子大干一场!

  曼娘笑吟吟:“好,我送个小童跟着您,回头游行完了带您来我酒楼取货。”

  她今日目的一则是为了在临安百姓前头混个脸熟,增加知名度;二来自然是瞄准了临安城里各大酒库的生意。

  这些酒库们互相也有竞争,争先售卖自己家的酒,甚至养了行花魁,为的就是吸引百姓前来自家库里买酒。

  恒家酒楼搭配的适合不同酒类的菜肴,正好适合他们。

  乌大礼在旁瞧见,气得嘴都歪了,他当日想捡漏买李员外家的酒楼,刚与中人聊了两句,想着拿乔端架子两天,好杀杀价。

  谁知中人再也没寻过自己,他气冲冲去质问中人,中人才说:“原先当您不要呢,正好恒家酒楼要买,便交给她了。”

  什么?恒家?

  还有人不长眼,敢抢他临安钻地虎乌大礼的酒楼?!

  这不教训教训她,以后他钻地虎乌大礼还怎么在临安城里混?岂不是被人笑话死?

  是以他费尽心思设计了今天这一切,为的就是能叫恒家小娘子彻底倒台,在临安城臭了名声。

  适才看她不过是拿家常便饭,心里便觉自己赢定了。

  谁知这些库正们一个两个都如中了迷魂药一般,倒都说恒家酒楼的好?

  他越想越气,只在心里暗暗祈愿:希望漫天神佛保佑,赶紧让这恒家酒楼完蛋吧!!!我必给您塑造金身!

  无人注意他,看着银瓮子库的库正这般上道,今日得第一的赤山库做不住了。

  他们扛旗的库正旗子都不好好扛了,上前赔笑道:“恒少东家,可有适合赤山库的酒菜?”

  曼娘笑道:“自然留着状元的,梅干菜猪蹄最配赤山库的酒。”

  牧倾酒在酒楼上看得一清二楚,他微微点头:情势从一开始的恒家酒楼主动进献到如今的殷勤询问曼娘,这主导权已经尽数由曼娘掌控。

  他放下心来,仔细瞧下去。

  赤山库的酒绵长悠久,入口之后口腔和喉咙中都会感觉到柔和而舒适,全然没有那种辛辣。

  而梅干菜猪蹄,猪蹄酱得红汪汪油亮亮,油脂尽数被蒸煮出来,渗透进下头铺着的梅干菜上。

  黑乎乎的梅干菜配上红亮的猪蹄,清爽的口感与肥而不腻的肉质香气,着实让人心动。

  搭配悠长绵软的赤山库酒,酒的酱香渗透咸甜酱香的猪蹄,怎能不是绝配呢?

  赤山库库正也大手一挥:“恒家酒楼,我要订二百份!”说罢得意瞧了银瓮子库的库正一眼。

  “至于梅花田螺,自然是最配雪醅库的酒了。”

  雪醅库的酒讲究一个“雅”字,酿酒的水都是雪水,它家的酒喝起来也是洁净明澈,透着一股高雅。

  梅花田螺则与它最为相配,梅花花瓣撒在爆炒后的田螺上,人间烟火气也变得仙气缥缈,也是绝配。

  雪醅库的库正本是一副文人打扮,不屑参与这买下酒菜的行为,可等吃完这梅花田螺,不由得在心里赞叹梅花田螺可真是配自己家的酒。

  来他酒库买酒的多是文人骚客,最好风雅,自然不能只喝闷酒,配着这道下酒菜,田螺下酒有滋有味,梅花风雅高洁怡人,赶紧买!

  不过他面上却不露出半分,只含糊道:“甚好。”

  心里盘算着等一会人都散了便来寻恒家酒楼下订单。

  “剩下一道羊血烩酸白菘,则正好配剩下几家酒库的菜。”曼娘说着便有些歉意,“我年纪轻又不大饮酒,还未喝全临安城所有酒库的酒,便做了一道百搭菜品供诸位选用,还请原谅则个。”

  旁边那些提心吊胆的酒库库正们松了口气,他们原本就担心只剩下一道菜,若是不是自己家,那多丢人啊!

  还好恒家这小掌柜识情识,说是这道菜正配诸人。

  筷子夹起尝一口,羊血凝固后被切成小块,浑厚的血块口感令人满足,一口下去绵绵沙沙的。

  酸白菘是在菜缸里腌制过,此时变成青灰色,如凝固了的翡翠一般。

  与羊血同烩一锅,酸酸的口感消除了羊血本身的膻味,羊血的浑厚又弥补了酸白菘的单薄感。

  果然搭配任何一道酒都极为适宜。

  “这道菜配酒可当真是不错!”翁行老称赞道。

  乌大礼上前笑道:“牛佥厅官,如今该我们酒楼的了。”

  第三十六章焖牛舌、雪蛤炖蛋、响螺包……

  他挥手示意小厮们将自己家的菜肴端上来,一边得意洋洋看向曼娘:“黄焖牛舌、雪蛤炖蛋、响螺包子、鸡汁鹿尾。”

  牧倾酒在茶楼二层听得清清楚楚,目光微闪。

  这些个食材都极为奢侈:官府不许宰杀耕牛,牛肉难得,可若是与肉行关系好偶尔遇到病牛老牛宰杀也能得一份牛肉,但牛舌牛身上只有一条,便是他们王府里也难得。

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