南渡的汴京风味和本地的江南风味碰撞出了许多奇的菜品，这里不缺美女美酒美食。
自打曼娘处置了孙横之事之后，恒家父母便同意了曼娘要在临安开店的提议，是以曼娘过了年便在临安城里四处转悠选取店址。
她这几月在浦江经营酒楼积攒了二千两银子，加上自己的私房钱并牧倾酒的银子，如今手里有三千两银子。
三千两银子在浦江是个大数目，可到了纸醉金迷的临安城那便不算的什么，要租些大些酒楼着实费力。
终于被她现了一处地方。
这地方说来也好笑，却是临安城里堆放淤泥的一处旮旯。
这处位于河边旁边就是一座石桥。
临安城里全是内城，是以河流过些日子便有淤泥影响河流航运。
是以官府的人过些时间便要清理淤泥，清理出来的淤泥有专门的堆放之处，堆积久了腥臭冲天，官府便挂出招牌请人运走这些淤泥山。
曼娘揭了榜。
“大娘子不好好找酒楼，揭榜清理淤泥作甚？莫非要转行做泥水匠？”石榴捏着鼻子一脸嫌弃。
曼娘笑而不语，她着人在城外码头寻了乡下的农人说能有肥田的土壤，不要钱，那些农人一听就觉合适。
临安附近的乡下人摇船带着一船的土产进京售卖，之后回乡却是空船，想来想去这桩生意着实划算，便一个个划着空船来了。
再看淤泥果然是上好的，于是将淤泥清理走。
还有人呼朋引伴，找了同村的都来拉淤泥，不过多久堆积如山的淤泥山便渐渐消散了下去。
到后期，曼娘的交换条件变成了拉一车干土换淤泥。
那些淤泥被清走空出了一大片空地，曼娘便用干土填埋了剩下的空地。
于是那一处低洼积水的地方如今淤泥清理得干干净净，填满了干土。
而后曼娘便寻了人来拉着碌碡一遍遍夯实土地。
又寻了修建楼房的手工人，这些人却好寻，整日蹲在临安城墙下面，等着城里派活，泥瓦匠、木匠、一应俱全，全是修房的整套。
石榴瞪大了眼睛：“这京城就是方便！”
金桔笑道：“这有甚，临安城里还有专门卖狗粮的，什么东西出门都能买到。”
曼娘赏钱给的足，又时常买些京城里的小吃犒劳诸人，自己提供的饭菜又香。
那些工匠没多久就修建完成，却还贪恋曼娘所做美食：“以后要是也能常吃上恒家饭菜就好了。”
曼娘笑道：“这有何难？只要你们价格给的合适，以后你们的饭菜便由恒家酒楼送就是。”
还没开张就先张罗了一生意，惹得金桔啧啧称奇。
上回姬老大人亲提了牌匾，曼娘又叫人将这牌匾写好挂上去。
临安不比浦江，遍地是权贵。
一个不小心就能得罪人，能得姬老大人的题字，正好能避些风头。
紧赶慢赶，恒家酒楼终于在二月二龙抬头这天开门了。