日排行周排行月排行日推荐周推荐月推荐

第94章 熏鸡(第1页)

面饼捞出晾干就可放在木箱中保存,要吃的时候直接热水冲泡即可。

接下来准备泡面的灵魂,粉包。

准备白砂糖,辣椒粉,鲜香粉,花椒,大蒜干,白胡椒,八角,茴香,盐,混合搅拌均匀,放入碓窝里舂碎,苏苏尝了一口,味道不能说一模一样,但也相差无几。准备好的粉用较好剪好的油纸包成小粉包,一个面饼配一包。

接下来准备酱料包,干辣椒,干花椒,倒入开水浸泡三刻钟,为的是待会儿双椒爆香的时候,更容易出味儿,不容易炸糊。

然后呢滤干水分备用,红葱头儿,去皮生姜,大蒜,切碎放在碗里备用。

有牛肉牛油的话最好不过,可惜没有,就只能用猪油跟猪瘦肉了。

接下来开始熬酱,猪油融化以后下入前面泡好的双椒爆香,更容易出味儿,接下来放入前面打碎的植物料,大概一刻钟左右,香味儿就被炸出来了。

然后开始熬,推着底转为小火继续熬,这么多的酱料要熬一刻钟左右,直到闻到满屋飘的都是,方便面的酱料味为止,这时候就可以关火出锅了,放在一个大碗里边儿自然晾凉,温度降下去之后,酱料就会凝结在一起,再切成小块装在油纸包里一个面饼配一包。

一切准备就绪,就等蔬菜也风干以后就装成小包一块备用即可。

简易版泡面就准备完成,苏苏迫不及待冲泡了一包,面条爽滑,虽说料包只是猪肉的,但是味道丝毫不差,苏苏嗦了几口面,把一旁的晴雨馋得不行。

苏苏叫晴雨也去泡一份,晴雨拒绝了:“不了,这些是留在路上吃的,家里啥都有,等路上我在吃。”

苏苏便喂了晴雨一口,晴雨嗦了一口面,朝苏苏竖起了大拇指:“小姐,你这手艺真是好,这面条真好吃。”

苏苏无奈笑道,真是个傻丫头。

苏苏看着时间还早,便再准备一些酱料,到时用来蘸馒头配粥什么的都是可以的。

先做一个香菇肉酱,准备食材,包括猪肉、小葱、香菇、尖椒和淀粉。将猪肉切末,小葱、香菇、尖椒切丁,淀粉和清水搅拌均匀备用。

在锅中热油,倒入肉末,加入一勺料酒,炒至变色后盛出备用。

在锅中倒入比炒菜多一点的油,下葱姜蒜炒香。

倒入小葱、香菇和尖椒,炒至变软展开全部。

倒入肉末,加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、两勺豆瓣酱、一小勺咸盐。

倒入淀粉水,煮至汤汁浓稠即可出锅盛入瓦罐中保存起来。

拌面赞香菇肉酱就做好了。

再准备一份豆豉辣椒酱。

准备朝天椒、豆豉、蒜头、生姜。

将朝天椒洗净晾干水分,剪去辣椒蒂,切成碎段。

蒜头和生姜切碎,豆豉不用太碎,大颗粒就可以。

炒锅中倒入油,油的用量可以自己调整,只要能够淹没所有食材,多一点没关系。

水份基本收干之后,放入糖和盐调味,再放入酱油和鲜香粉,收汁后捞出放入瓦罐中保存起来。

方氏怕几人路上饿到,赶紧又叫晴圆去村里买了十几只鸡准备叫苏苏随车带走,路上想吃鸡了可宰一只。

书友推荐:同居的野痞糙汉又把小娇娇亲哭了晋末长剑正义的使命1979黄金时代迟音山村小神医龙王令重生知青:我的火红年代少妇的沉沦褚府小寡妇(产乳,兄弟np)下雨天芭蕾鞋六零寡妇再嫁我同行非要让我金盆洗手苏霞老王春盼莺来医生我还有救吗花开百年缠金枝(古言1v1,先婚后爱)相敬如宾第六年
书友收藏:全民转职:修仙者废?看我一剑开仙门!香落九重一品红人七里香苏媚赵春城魔门败类系统赋予我长生,却忘记赐我不老再别春风苏璎盛敬锋东恒青云综影视之创死所有主角权力巅峰:从借调市纪委开始让你契约鬼,你契约钟馗?绝色佳人花开百年风水之王混沌神王我的绝品老师破云官家天下