“爹和书哥儿自当竭尽全力。”不知何时已经进屋来的赵振兴突然接话道。
秦怡然和书哥儿两人都转过身，就见赵振兴一脸正色的看着他们两个，“刚刚大丫的话，我已经听到了，如果这个辣酱真有你想的那样大受欢迎的话，外面的事情你不要担心，爹会处理好的。”
秦怡然笑道：“爹，没这么着急，不说我们山谷里的辣椒能做成多少干辣椒，就是这个辣酱我要把它整的能卖出去，这也不是短时间就能办成的事儿。”
赵振兴放缓了神色，笑道：“我知道，爹也只是让你们知道，爹虽没什么大本事，就是肯定会尽我所能护住你们几个，会让你们娘几个过上好日子的。”
“好，那我以后全靠爹罩着了。”秦怡然笑着打，见手里的干辣椒已经被捣碎，把它找了个小碗装好放在一边，另外递了一个碗给一旁的赵振兴道：“爹去帮我舀一点姥姥家的大酱。”
赵振兴接过碗径直走到放在灶房一角的酱缸，掀开盖在酱缸上的盖子，舀了两勺，问秦怡然道：“两勺够不够？”
“大半碗就够了。”秦怡然把书哥儿剥好的花生米放到锅里翻炒，“哥，小小的火就可以了。”
翻炒了一会儿，待见到花生米的外皮已经开始炸裂，秦怡然又翻炒了几下，把炒好的一把花生米铲出来放在菜案上摊平晾凉，“爹，等会儿晾凉了之后，你帮我把花生米的外皮去了，放到石臼里面稍微捣捣碎。”
赵振兴答应一声，把秦怡然刚刚用过的石臼拿过来。
秦怡然把锅里洗刷干净后，锅里搁上油，待油锅烧热，把调好的猪肉丁倒进去翻炒，又加入磨好的香料一道翻炒，待到猪肉变色，“哥，火小些。”
秦怡然用铲子把所有的猪肉丁都浸在油里，让热油慢慢把猪肉里面的水分炸干。
她把泡在温水里的豆豉拿过来看了一下，水已经几乎看不到了，拿起一个捏了一下，见它已经变软，轻松地就能拧成两瓣，把一旁的刚刚捣碎的干辣椒粉倒进来，跟豆豉搅拌均匀，见每个豆豉上都裹了一层辣椒粉，满意的点点头。
见到锅里猪肉颜色又变深了些，她用铲子挑了两粒猪肉丁看了一下，用铲子轻轻一压，猪肉已经完全炸透，变得酥脆，秦怡然把拌好的豆豉倒进去继续翻炒，“爹，花生好了吗？”
赵振兴刚好把捣碎的花生倒到碗里，见她问，忙递过来，“你看这样行吗？还要不要再碎点？”
秦怡然看了一眼，见一颗花生差不多碎成两三瓣的模样，忙接过来倒进锅内：“这样的差不多，下次的话还可以再整一点。”
赵振兴笑着道：“好的，下次再做爹少捣几下。”
秦怡然翻炒了几下，想起西厢房那边还在烧着水，忙跟赵振兴道：“爹，你去西厢帮我看下水烧好了没？”
赵振兴应声就往外去。
秦怡然见锅里差不多，把那碗大酱倒进锅内，又搁了一点糖进去继续翻炒，待到一阵浓郁的酱香味出来，“哥，火可以停了。”
书哥儿应了声，秦怡然又倒了一些熟芝麻进去，翻炒了两下就盛在一个大海碗里，刚好满满一碗。
赵振兴走进来道：“水已经快烧好了，我在灶膛里面搁了两根柴火，等会吃完，应该就能烧好了。”
赵振兴上前帮着把海碗端了放到炕桌上，“书哥儿，叫你娘他们过来吃晚饭。”
秦怡然趁热把锅洗刷干净。
那边书哥儿已经起身去了堂屋，秦怡然把几人的粥碗盛出来，李氏和书哥儿也带着两个小的过来。
一进灶间，李氏就笑道：“大丫，这是又做什么好吃的了？”
秦怡然笑着道：“姥姥给了些豆豉，我便做了猪肉豆豉辣酱，娘快过来尝尝。”
第一百二十六章商量买地
李氏领着两个小的上了炕，赵振兴用筷子先挑了一点辣酱尝了尝，招呼众人道：“都趁热吃。”又转身跟秦怡然道：“味道不错，这酱是不是就可以直接当菜吃？”
秦怡然点头道：“当然，这酱做得好了，不管是配饭、粥、馒头或是面条，都可行。”她想了想又接着道：“而且，炒菜的时候放一些，味道也特别好。”
李氏几人尝了一下都道味道好，李氏问道：“这里面的大酱是你姥姥家的吧？”
秦怡然点头，李黄氏的大酱确实做的好，酱香浓郁，本来只是简单搭配的猪肉豆豉辣酱，吃起来味道一点不比前世的差，秦怡然想着后面再把几种香料的配伍改进一下，这辣酱的味道还有提升的空间。
而且这次她做的时候辣椒少放了一些，又加了糖和足够的大酱，这次的辣酱其实并不辣，相信绝大多数人都能接受。
果然，辣酱收到大家一致的青睐的结果就是一大海碗吃掉了将近一半，李氏炒的两个菜缺还剩下一些。李氏笑着：“看来以后咱家不要炒菜了，直接吃这个酱就成了。”
棋哥儿还起哄道：“好呀好呀，我喜欢吃大姐做的辣酱。”
秦怡然笑着道：“棋哥儿喜欢吃，咱们可以多做一些放在坛子里，要吃的时候舀一点出来，只要不沾生水，一坛子可以放上好几个月呢。”
赵振兴奇道：“能放上这么长时间？”
“嗯”秦怡然点点头肯定道，问李氏：“娘，这酱里面搁了些姥姥给的豆豉，这豆豉姥姥说你也会做？”