&1dquo;恩，好，再切一遍也记得住些。”小鱼拿过青椒，麻利地给它去了子，放在案板上切了起来。
第八十五章小鱼煎小鱼
&1dquo;还挺不错的嘛！”红豆看小鱼切的东西还真是不错，比她切的也差不了多少，她是有前世的经历，而人家小鱼可是实打实的能干。
&1dquo;我娘还在世的时候，我都帮着打打下手，这也是一天天的练出来的。”小鱼还记得那会子帮她娘切菜，要是切不好还会挨打的呢，这棍棒底下练出来的手艺哪能差得了哪去呢。
红豆也就同小鱼把剩下的佐料给一块切好了，也好省些时间出来，毕竟今儿个同那只疯狂的大公鸡纠缠了太长时间。再过一两个时辰可就要要烧菜卖晚晌饭的快餐了。
&1dquo;都好了，你快教我吧，这样我以后在家里就有事做了，还可以帮着我大哥赚钱。”小鱼切完最后一样佐料说道。
&1dquo;我先做一遍给你看，待会儿你再试一遍。”红豆乐呵呵地应着，手里边也忙活了起来。
红豆先是升了火，往灶膛里填了柴，也就小火的样子。把锅给烧热了，再从猪油坛子里舀了一勺猪油出来，在热锅里化开后，再均匀的荡开，这样锅上就覆上了一层猪油。
&1dquo;就跟摊鸡子饼一样吗？”小鱼眼睛眨也不眨地看着红豆的一举一动。
&1dquo;这鱼哪能跟摊饼一样摊呢，可以贴在锅上面煎。这样煎出来的鱼可香了。”红豆说着，就把那些摘了脑袋的小鱼给贴到抹了油的锅上煎，有点类似于前世北方人的那种贴饼。这种烧法至少红豆没见谁用过，这也是红豆把这法子交给小鱼的原因。
&1dquo;这火一定要得是小火，得慢慢把鱼里的水给煎干了。要是火大了可就要煎糊了的，所以这火可得时时注意着。”红豆一边解说着，一边到灶膛边上看了看。
&1dquo;这煎鱼的火啊，还是得有几簇火苗才好。像这样的火势还是太小了些。”红豆又动手捡了根小柴火放进灶膛里，这火苗才又多蹿起了几簇。
小鱼听得很仔细，遇着不懂的，还会多问几遍。
这样的氛围很不错，红豆教的也带劲。
&1dquo;在煎小鱼的时候，还要时不时地加些油，否则这鱼皮就会粘在锅上了。这鱼没了皮可就不好看，卖相也不好了。”红豆拿个小汤匙，舀了猪油在贴着一条条小鱼的地方添油呢。这是细致活儿，若是油倒多了。煎小鱼就成了炸小鱼。
旁的用眼睛看看记下来就成了，这个添油的步骤可不能只看看，因此小鱼在红豆的指导下也学着给鱼添油。
&1dquo;哎呀。倒多了。”小鱼紧张地手一哆嗦，大半勺汤匙的油就倒了下去。然后那油就流到了锅的底部，底部的那条小鱼被炸得噼里啪啦响。
&1dquo;再来一次吧，这次慢慢来，别慌。”红豆又舀了一汤匙的油。递到小鱼手里，这添油的事可是慢工出细活，急不得。
小鱼这回崩紧了神经，十分仔细着手上的动作。结果太小心的后果就是只倒出了一滴油，说是一滴，其实就是一点点。红豆都很佩服小鱼竟然能倒出那么少的油，换她来还不一定做得到呢。
其实这跟小鱼平时在家里做饭也有关系，在家里烧饭煮菜的时候都是尽量节约着用油的。能少用就少用。因此，倒少一些倒多一些都不难，这不多不少就真是为难她了。
&1dquo;你再多试几次吧。”旁的事多示范几次也能看懂，可这倒油的量完全是凭个人的手感来的。
&1dquo;好。”小鱼觉得自个儿从来都没这么笨过，真是的。这回一定要成功。
小鱼紧紧得捏着小汤匙的柄，手腕慢慢地转。那油就成细线地流下。
&1dquo;停。”红豆看她到的差不多了，就出声喊道。
小鱼手腕猛地转回来，拿油就不再滴下一滴。
&1dquo;这样就可以了嘛？”小鱼的眼里闪着开心的光，她做到了嘛？
&1dquo;是啊，这样就好了，就把握着量就好了。”红豆摊摊手，也不是什么大难事，多做几次就熟练了。
小鱼又试了几次，都成功了，她的脸上洋溢着喜悦。拉着红豆的手说：&1dquo;好红豆，咱们快赶紧接下来做吧。这活计，我回家多练几次就成了。”