旁边的服务员会给唱名:某某打扫厨子多少多少钱!
既然对方给他来旧社会那套,他们只能以旧手那套给予反应,要不然显得甄家菜馆太1o,不够大气,跟不上局势。
今天一天的活何雨柱就算干完了。
然后由他开始收拾厨房,顺便把两个锅底也拿了出来,送往后院!
这两个锅底都有一半的食材,每天客人送来的食材能做多少菜,完全是何雨柱说了算的,剩下的就是他和甄晓晓两个人平分。
至于怎么个细分法?他们两个自己研究。
反正每次,只让何雨柱兄妹俩吃饱走,这菜根本就没有带回去过?
从今天开始,每天中午何雨水放学之后都要来甄家菜馆吃饭。
这样持续到了第六天,也就是星期六。
对方来的是两个客人,一个主家打扮,一个仆人打扮。
“你是会做何家菜的人?”主家打扮的,先打招呼。
何雨柱很意外,居然还有人听过何家菜?这可是何家祖祖辈辈们一直想要打出名堂的何家菜,只是一直不被认可,认为他们全是抄袭其他菜系。
“是我,我是当代何家菜的传人。”何雨柱似乎想到了什么,又加了一句:“唯一的何家菜传人!”
“曾经也有人说他是何家菜的传人,但他做的菜好像都是其他菜系里的菜,而你做的菜好像南方其他菜系里也有,这又作何解释呢?难道你们何家菜就是抄袭南方七大菜系吗?”
“那你有没有问过吃过菜的人的感受呢,如果没有,那今天就请拭目以待,看看今天你带来的食材做出的菜是不是是你心目中的南方七大菜系?”
“那如果还是南方的七大菜系呢?”
“我们甄家菜馆从此歇业,可要不是呢?”
作为经理的小红,听到这话,干着急。
主家打扮的男人凝视着何雨柱坚定的眼神说:“我亲自上厨师协会给你们何家菜证明。”
“有合凭据?”
旁边的仆人打扮的人指着主家打扮的人说:“这位可是厨师协会的会长,够格不?”说话的语气满是傲气!
“可以,请上座!”
“不用,我们想先看看你做菜的过程。”
“随便。”
这对客人带来的食材可以做出葱烧海参和爆炒腰花。
是鲁菜的一种。
海参是拿中草药喂的长大的,猪的腰花是喝长白山泉水长大的。
何雨柱直接拿出功夫菜身法切食材,刀工晃动,矫走龙蛇,一套行云流水的切法看呆了两人。
两人互相对视一眼,这是功夫菜!
这只有前清的时候才出现的功夫菜,只有那些已经干了几十年的老一辈功夫菜师傅,才堪堪入口,就你一个毛头小子,居然还用起功夫菜来?那菜能吃嘛?
可是刀走龙蛇之后,调料入味,盖锅的一刹那,葱烧海参的味就出来了,甚至和当初的鲁菜大师有一比,只是味道有些区别,鲁菜大师当初葱的味道比较重,而这时他们闻的居然是海鲜的味道?
到了爆炒腰花的环节,直接是高火配锅翻炒不停,刀工直接对着那个猪腰子,使出无形刀法,还在翻炒中,直接就给他切好,因为是高火,只停留了3o秒,就盖锅起盘。
盖锅是要炖和爆炒相违背,这让两人一直看的都不知是什么原因?
你确定这是爆炒腰花,而不是炖腰花?