[]
面团是和好的,肉馅儿也是拌好的。
一回到案台前,江渔就撸起了袖子,把手洗净擦干,干劲十足开始包起了包子。
之前在餐馆里打工时,大概是因为长相帅气、性格又比较温和的缘故,他主要做的是服务生的工作,并不需要经常到后厨去帮忙,尤其是包包子这一类,做得次数就更少了。
也正是因为做得少,所以江渔的度并不算快,甚至可以说是有些慢。
一个面点熟练工,如果不用擀面皮的话,一分钟大概能包6-1o个包子,而江渔就差多了,一分钟顶多只能包4个的样子。
再加上他还要自己擀面皮,一分钟能包出2个品相完整的灌汤包就算不错了。
但事情往往都是熟能生巧,包子包得越多,技术自然就会越好,技巧娴熟了,度也就快起来了。
更何况,江渔身上还带着美食系统。
尽管这个美食系统有些“拉胯”,只能提供美食的制作配方,没能一步到位将他的厨艺技能提升到让人仰望的高度,也没能为他提供一个学习厨艺的虚拟空间之类的平台,但江渔还是能明显感觉到,在不断包包子的过程中,自身的厨艺似乎已经出现了变化。
刀工、颠锅、火候掌控这一类与炒菜相关的技能暂且不论,他目前频繁使用的和面、揉面、搓条、下剂、擀皮,以及包馅等面点基础操作手法,正在以肉眼可见的度迅提升。
换句话来说,有了美食系统的加持,他的厨艺赋被生生拔高了。
只要他学会了某一技能,那么从入门到精通往往只需要很短的时间。
这时间的长短,取决于实际操作次数的多寡,这也就意味着,每一次实际操作,江渔都能得到进步。
一次两次的进步或许不起眼,但次数一多,那进步的度就着实有些惊人眼球了。
最直观的,大概就是包馅手法的进步程度。
上午他刚开始包灌汤包时,包馅手法依然有些生涩,手指捏住面皮往上提的过程中往往控制不好力道,一个不慎就将柔软的面皮扯破了,这也使得他包包子的成功率大大降低,一分钟能包2个包子就算不错了。
而经过了这么长时间的包馅手法锻炼,此刻的江渔包包子的动作行云流水,顺畅至极,只是几个眨眼的工夫,一只品相完美、褶子又多又漂亮的灌汤包就出现了。
短短的一分钟里,他就能包出6个包子,最关键的是,这些包子大小、形状几乎一样,就好像用模子印出来的一样。
哪怕是由面点大师亲自来点评,恐怕也挑不出什么大毛病来。
真要鸡蛋里挑骨头,大概也只能说,江渔包包子的度,还有提升的空间……
外面的队伍越来越长,江渔不敢让他们一直站在那儿干等,紧赶慢赶包了半个多小时,就赶紧将包子放进蒸笼里,打火开蒸。
做完这些后,他连一口气也不敢歇,又赶紧回到案台前继续包。
至于放在锅里蒸着的灌汤包……
那不还有胡志海嘛,都扔给他负责了!
……
“这么长的队,怎么一点也没往前动啊!”