五成热的油温下,鸡块最开始下去一点反应都没有,但是随着鸡油慢慢的被炸出来,鸡块变得有些干,鸡皮也收缩了很多。
最后的成品就是鲜艳的红辣椒和黄的鸡块互相点缀,爱吃辣的人绝对不能错过的美味。
最重要的是,师承颜第一次做辣子鸡,系统居然直接给了个a-,可见他刚刚的学习确实是有学到精髓。
被炸过的鸡块浸透了辣椒的香和辣,入口后咬下去鸡油还是会有一些,外面的鸡肉已经变得有些干,有一点点像是炸鸡,但是一口咬下去又不是那么回事儿,里面的鸡肉是嫩的,入味后更是难以抵抗的下饭美味。
反正师承颜抵抗不住这种诱惑,奈何他的胃不配合,师青崖不让他多吃,拦着他减少了一半的辣子鸡菜量,不然师承颜今天中午干两碗饭都没有问题!
总而言之,师承颜这道辣子鸡的成品虽然比薛臻这个示范者稍微差一些,但是距离已经十分的接近了,并不再像最开始一样遥不可及。
师承颜这段时间的废寝忘食也算没有白费功夫。
晚上他回到房间,打开自己的个人数据面板的时候才现,他在火候和刀工上居然都已经双双突破了高级,调味也快了,现在短板成了翻勺,毕竟这个练的比较晚。
也就是说,距离师承颜成功晋升为高级厨师好像也没有很久了的样子!
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寄味轩的挑衅并没有给承露居的生意带来任何的变化,也许他自己的生意确实能好一些,大部分人是吃不出经过了多番调味的食材味道的,但是那个价钱就算是减半也不是所有人都能负担起的。
所以那个菜单最后反倒是有点不上不下成了笑话。
吃的起的看不上,看得上的吃不起,就很尴尬。
食在华夏论坛还是有人前去探店的,但是评价都不算太好,有人说味道非常好和承露居几乎一模一样,也有人说这钱花的就像是打了水漂,第一次吃到这么难吃还敢卖这么贵的菜之类的。
原因也很简单,稚昭飞的个人厨艺是没有问题的,奈何他毕竟就一个人,以寄味轩的客流量来说,他肯定做不到每道菜都把关,之前因为他空降的原因还走了一些大厨,现在寄味轩的菜成品上下限极大,去寄味轩吃饭就和开盲盒一样。
没办法保证品控的话,口碑自然也好不到哪里去。
因为高价挖来稚昭飞没有起到预想的效果,老板自然也不满意。
在寄味轩陷入各种麻烦的时候,承露居已经结束了今年的最后一天营业,正式开始了自己的十天年假!
师承颜把买来的红色小灯笼挂在院子里面的树上,还在贴着窗花的窗台边上捏了几个巴掌大的雪人排排坐。
他们小院里过年的氛围还是十分浓厚的。
第42章
他们放假是从除夕开始。
留在承露居过年的三个人都是厨师,自然是一桌子的美食。
因为临近年关,至少从初一往后几天大街上是很少能买到各种鲜的食材,好在冬日食材也稍微耐放,加上也是自己吃,所以这也是承露居一年一度难得能够见到隔日食材的时候。
就算只有三个人吃饭,毕竟是年夜饭,大家还是花了很多心思的。
考虑到吃不完容易浪费,第二天继续吃还影响风味的缘故,所以他们三个人约好了一人做两道自己的拿手菜,最好是一荤一素,量不能太大,反正够他们三个人吃就好。
因为除夕早上还是能够买到很多东西的,所以今天的食材还是非常鲜的。
光是整鸡师青崖就买了五只,两只拿来今天吊高汤,剩下的如果有谁要用就去冰箱里面拿就好了。
其实若非是要吊高汤的话,别说是五只鸡,就算是三只他们这十天也未必消耗的掉。
除此之外还有鲜蔬菜和猪肉牛肉。
年夜饭大家都讲究一个热热闹闹的,别的不说,光是餐桌上面的菜就绝对比平时要丰盛不知道多少,甚至大部分人家的年夜饭桌上都看不到素菜,全是大鱼大肉。
在从吃不饱肚子的年代走过来的人来看,这就是生活富足美好的一种表现,当然,最好还是团团圆圆的一家人在一起。
&1dquo;这些年一直有人想请我去帮忙做年夜饭,开价两三万一天的都有,但是我都没有答应,你们知道为什么吗?”师青崖一边料理着手里的鸡一边随口说道。
&1dquo;为什么啊?”师承颜很给面子的接话。
实际上他还是挺清楚的,虽然每年过年真正能够陪在他身边的亲人就剩下师承颜一个了,他也依然很重视这个团圆的日子。
刚进入娱乐圈的时候师承颜还想过,如果他红了,那么春晚请他表演节目他改怎么拒绝呢。
后面。。。咳咳,做梦嘛,大家应该都有类似的经验吧。
当个十八线唯一的好处就是,时间真的自由很多,特别是在这种经纪人都不怎么管他了的情况下。
&1dquo;团团圆圆的多好啊,别等到没有时间了再来后悔。。。”也许是因为年关特殊的氛围,亦或者是长假的缘故,所以师青崖极为难得的看起来有些惆怅,就像是有些积郁在心中的烦恼一样。
师承颜没有接话,默默的做事。
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难得厨房里面这么多的炉灶都开着,但是却没有什么紧张的氛围,大家的动作都比较随意,不向平时那样争分夺秒。