羊蝎子冷水泡去血水，下锅焯水，多次撇去浮沫，留住原汤。
之后另起一锅，倒油加蒜和洋葱，小火慢炸后捞出加豆瓣酱和各种香料继续炒香，最后加入放下留下的高汤。
放料酒和老抽，把羊蝎子倒进去盖上锅盖继续煮，煮开移到煤炉上继续炖。
裴丽开始备菜。
菠菜准备了一小盆，豆腐切成长薄片摆好，乡下没什么鲜的菜，她又切了点萝卜和土豆。
孙宝还是第一次见这么奇的吃法，在一旁看她做，时不时跟她聊上两句。
火锅汤咕噜噜沸腾起来，整个厨房都是香味，鲜辣扑鼻，裴丽掀开锅盖戳了下羊肉，一戳肉就烂了。
不像后世，可以把锅端上去边下菜边吃，在下面烧气继续煮，眼下没那么方便，她只能把菜全部倒进锅里一起煮熟再吃。
不一会儿，锅再次沸腾起来，裴丽看了下，已经全熟了，她放心盖上锅盖，招呼大家：“开饭。”
高凤喜在前厅拼了两张桌子到一起，挨个把椅子也都摆好了，裴丽把羊蝎子火锅端上桌，一顿不能离了面食，裴永富端了一篮馒头上桌，“就着一起吃嘛。”
王翠兰打了半锅的红豆稀饭，给大家每人都盛了一碗。
周宪起坐轮椅用不上椅子，直接坐到裴丽身边。
前两天裴永富都不在，这是第一天店里全部聚齐，裴丽咳了声，沉声道：“今天呢，是我们双丽美食店次全员聚齐的日子，大家吃好喝好，不要拘束。”
孙宝第一个接话，“那当然，老板您也多吃点。”
高凤喜拿着筷子冲裴丽BBZL笑笑，“谢谢老板。”
桌上的火锅锅盖一掀，汤汁红艳，香味十足，公式化的走完了，裴永富早就耐不住了，转头问她：“可以吃了吧？”
裴丽点头，“开吃。”
众人齐齐动筷。
灶台火力足，又在煤炉上慢炖了会儿，羊蝎子几乎是脱了骨，牙一咬就开了。
实在太鲜，太好吃，高凤喜嗦了下骨头，她没孙宝那么自来熟，吃了两块羊蝎子就光捡着素菜吃了。
五斤的羊蝎子，六个人分，感觉就是刚正式进入吃肉状态，还没回过味来就结束了，大家都意犹未尽。
所幸，素菜量够，泡在汤里，满满的汤汁，也挺好吃。
饭吃完，裴丽在桌上跟孙宝和高凤喜定下了之后的值班安排，两人轮流每周休息两天，先从高凤喜开始。
孙宝做大席的，平时都没什么休息日的概念，这么一算下来，一个月有四天的休息时间呢，哪能不同意。
两人都没异议，这个值班也就这么定下了，收拾完卫生后，裴家四口人也回了家。
远远的能看到裴大飞家已经有个办丧事的样子。
村里人不知道，王翠兰可是知道他们兄妹俩做了什么事，只觉得晦气，呸了声，加快脚步，“回家。”