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吉林小说>80年代美食致富>第90页

  别人的卧室是隐私,而对唐芋来说,她的厨房更不愿意让人进。

  唐苗点头,“知道,而且厨房你天天打扫地那么干净,我就算是想打扫也没地方下手啊。”

  大扫除结束之后,唐芋以为自己终于将过年的一切都准备妥当了,却听外婆说道,“打年糕队快要到咱们家这里来了,你赶紧把米掺好。”

  唐芋愣了一下,“打年糕队?”

  外婆这么一说,唐芋倒是想起来了打年糕的习俗。每到农历年底,家家户户都有打年糕、吃年糕的习惯,每家每户都会用糯米磨成粉打成年糕,并作为年中走亲串户送亲戚的礼物。年糕年糕,谐音年年登高,所以年糕包含着对亲朋好友的祝福的礼物。

  打年糕很不容易,不到火候难成年糕,打得不好不仅吃起来不细腻,而且存放时间也不长,容易裂开。虽然每到年底,家家户户都会想方设法自己打年糕,但是年糕也不是人人都能打的,像唐芋这样的,虽然她相信自己肯定能学会打年糕的技术,但是她依旧打不了——

  因为她没有打年糕的力气。

  打年糕唐芋知道,但是“打年糕队”,又是怎么回事儿?

  在外婆的描述中,唐芋才听明白,原来现在很多人嫌弃打年糕费时费力又麻烦,也有很多人没有力气或者不会打。所以福华丝绸厂的小厂长牵头,将厂里打年糕的好手,组成了一只打年糕队。

  福华丝绸厂年前已经放假了,集中十天半个月时间,为周围的居民打年糕——当然不是义务的,而是收费的,但是对像外婆这样重视传统习俗的老年人来说,拿着钱能够有人来帮忙打年糕,也已经是天大的好事了。

  打年糕队负责淘米、磨粉、烧火、上蒸、翻蒸、打糕、点红,形成一条生产流水线,半个月打下来,估计能打好几千斤年糕。

  后面的工序虽然形成了流水线,都可以花钱请打年糕队来帮忙做,但是掺米是要自己做的。

  打年糕先要掺好米,就是把糯米与晚米按一定比例掺和起来,晚米掺入比例的多少,要看糯米品种的糯性,再根据一家人口味的偏好而定。所以掺米这件事,一定要自己做。

  但是唐芋不会掺。外婆也不会,当然唐苗更不会。

  最后还是唐芋趁着盛鹤年不在家的时候,找隔壁的盛鹤年奶奶请教了一下,才将自己家里的米掺好的。

  果然,掺好米的第二天,打年糕队的就走到了唐芋家这边,唐芋连忙将自己家的米搬过去,好奇地看着打年糕队的人是怎么打年糕的。

  先是淘米,用竹丝脚箩挑到水边,卷起裤脚在冰冷的水中边浸泡边淘洗,淘洗时还要凭经验观察米的表面几道水裂纹、长短多少,达到要求就起水沥干。米的吃水程度,一会决定好不好磨,水份过多的话,磨是磨不动的,出粉效率很低。二会决定粉的粗细,粉的粗细直接影响年糕的口感。

  唐芋从来没见到磨房这么热闹过,好几台磨机不停地轰鸣着,人们一趟趟挑进去的是米,挑出来的是粉,磨房里箩担排着长长的队。

  轮到唐芋家的箩担后,过称称重,然后按份量交钱,“三块二!”

  唐芋连忙拿出零钱,手忙脚乱地将钱递过去,心中感慨真是便宜。

  然后就见到打年糕队里的一个汉子,帮着她将米抬高,一股脑地倒入机斗中。打开米闸,只见米粒欢快似水地流进入机腔,转眼磨细又进入旋风收集器中,下面套着布袋,风吹得鼓鼓的。

  唐芋时不时地要把布袋中的米粉勒入填篾脚箩中。打碎的米粉随风飘扬,几次飞进唐芋的眼睛里。

  好半天之后,一筐米才磨好。

  唐芋听到身边有人噗嗤一声笑,寻着声音看去,唐芋惊讶地现笑的人竟然是小厂长。

  唐芋后知后觉地问道,“小厂长,你也是打年糕队里的?”

  小厂长笑着说道,“不然呢?你以为刚才谁帮你抬的大米?”

  唐芋更加惊讶了,“啊……小厂长你抬的吗?我没注意看……”唐芋语无伦次地说道。

  小厂长笑着指了指唐芋的头,“先把自己的头收拾好吧,白毛女。”

  第57章

  唐芋茫然地看着小厂长,不明白他说的是什么意思,“白毛女?”

  小厂长脸上的笑容扩大,继续指着唐芋的头顶,“看看自己的头吧,全都变白了,还不是白毛女?”

  唐芋的长过肩,在脑后梳着一个简单的马尾,听到小厂长的话,连忙将自己的马尾从后面拽过来,惊讶地现头上全都沾染上了纯白的粉末。

  唐芋先是惊讶,然后马上反应过来,刚刚磨米粉的时候,米粉随风飘扬,都飘到她眼睛里好几回,她又在机器旁站了那么久,头上都沾上米粉一点也不奇怪,只好回家好好地洗头了。

  小厂长刚刚干了半天活,也需要休息一会儿,就站在一旁和唐芋闲聊,“我们男的头短,回去好洗,其他来磨房打米粉的姑娘媳妇,全都知道用头巾把头包得严严实实,就看见你一个人这么傻。”

  唐芋刚才也注意到了,磨房里的姑奶们头上都包裹着花花绿绿的头巾,唐芋还在心中奇怪呢,以为大家是为了保暖。听到小厂长的话,唐芋不好意思地笑了,“我今年第一年来磨房,以后就知道了。”

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