在叔叔家,沈游没有呆几分钟,放下东西简单说了几句话马上就走了,今天是年初,他要赶回家做饭去。再说了,明天一早他就过来拜年,满打满算都不用二十四小时就又见面了。
虽然沈游还没有学到老爷子那样的手艺,但也学了个八九分啦!从初中开始,没到年初时,都是他和老爸做菜,当然一开始只是打下手,不过现在的他,除了拔丝地瓜、拔丝山药、拔丝香蕉……这三菜中油炸的把握没掌握好。
其他如鲁菜中的糖醋鲤鱼、潍城经典的芥末鸡、糖醋藕、鸡汤炝芹菜、麻汁杂拌、酱汁肉拌冻粉,还有博山名吃豆腐箱、炸春卷……沈游做的让他老妈都分不出是他还是他老爸做的了!
从叔叔家到沈游家,还有一百多公里,因此沈游到家时,已经是下午一点多了,这会儿他老爸已经开始准备年夜饭了。
沈游当兵前,姐姐还没有出嫁,那时候年初早上,老爸一定会煎一盘黄橙橙甜滋滋的年糕,寓意年年高。
中午饭,因为下午要大吃特吃,所以中午就随便点点,但这个随便只是吃的少。到了年初的中午,按沈游老家的风俗是要吃春面的,肉丸子、小油菜、鸡蛋皮切丁,做卤子,一小碗清汤面,舀上一勺色香味俱全的卤子汤,别提多鲜多美了。
小的时候,面条都是老妈自己擀的,后来就是买的挂面了。
吃完午饭,碗筷洗完稍微休息一下,下午饭就要开始准备了。
今天同样也不例外,沈游一进门,老妈就给他端来准备好的春面,“快吃吧,我还以为你在你叔家吃呢”。
“叔到是留我了,这不是还挂着年夜饭嘛!”沈游接过碗,笑着说道。
“就咱仨,好做。”
是啊,就仨人,这菜确实好做,但却一点也不省事。
人在少,该做的菜一个也不能少,只是量少了点。
过年过节的,在沈游老家这边讲究“无鸡无鱼不成席”,鸡要整鸡,鱼要鲤鱼,当然还要上四喜丸子。
不过因为现在家里人都少了,整鸡做是做,但不上席了,而是把整鸡用高压锅炖好,撕成条做芥末鸡;四喜丸子也改成了做憨肉,做菜时把它放进麻汁杂拌里面凑一个菜上。
沈游这边吃着饭,他老爸、老妈就坐在一边摘着菜,说这话。
沈游大大的扒了一口面条,顿时惊讶道:“哇,真好吃,老妈你做的?”
老妈呵呵一笑,“怎么样?还行吧”!
“必须的啊,太好吃了,差一点把舌头咬下来。”
“呵呵,好吃也就这一碗,快吃了,来帮忙。”沈游老爸笑呵呵的说道。
“马上!”沈游三口两口扒完春面,把碗筷收拾完就开始帮老爸老妈摘菜,“老爸,今晚几个菜”?
“八菜一汤!”老爸一边摘芹菜一边回道。
沈游点点头,嘴里面开始数菜:“糖醋鲤鱼,芥末鸡,鸡汤炝芹菜、糖醋藕、麻汁杂拌、姜汁松花蛋,还有啥?”
“拔丝地瓜,肉丝炒蒜苗,丸子汤。”老爸道。
“就一个青菜?”
“嗯?那你还想吃什么青菜?”老爸停下手中的动作问道。
“我无所谓,看老妈啊。”沈游笑道。