有紫白相间的洋葱丝，翠绿的香菜和葱段，鲜红的小米辣，去了籽的黄白相间的柠檬片，白色的蒜瓣。
所有配菜都切好后，将调料与配菜一起倒入盆里，跟鸡爪一起搅拌均匀，让它们入味。
搅拌好后，沈小北将这一大盆柠檬鸡爪放到了空间里保存。
接着开始做凉拌猪耳朵。
这个菜的程序跟柠檬鸡爪大同小异，虽然沈小北自从读大学后便不曾做过。
不过，只要她曾经做过的菜，她一般都有印象，就像成了肌肉记忆一样，无论隔多久，再捡起来还是不会觉得生疏的。
她其实对凉拌猪耳朵这个菜，谈不上多么爱吃。
但是，在之前的那个世界里，她爸爸最爱吃的一道荤菜就是凉拌猪耳朵。
奶奶告诉她，说她爷爷以前也喜欢吃这个，不过，那时穷，吃不起。
在她以前的印象里，好像喜欢吃凉拌猪耳朵的男人挺多，所以她想，这道凉菜在这个时代应该也是会受男同胞喜爱的。
有女人爱吃的，也有男人爱吃的，接下来沈小北卤了2o根香喷喷的，小孩子应该都爱吃的鸡腿。
做好这三道荤菜，收拾好厨房，已经夜深了。
期间，樊慧芳和柯小莉都过来叫了她一次，让她也早点睡觉，她都笑着对她们说：“快了，我还有一会儿就忙完了！”
其实，一忙起来，沈小北一点睡意都没有，也没觉得累。
想着明天就能去摆摊开卖，她只觉得满腔的干劲与兴奋，洗漱完回房躺在床上，好久才睡着。
第二天一早，听到第一声鸡叫，沈小北像打了鸡血似的，一下床都没赖。
马上第一个轻手轻脚地先起身了。
先把六只母鸡从鸡窝里放出来，让她们在院子里自由地觅食后，她便马上洗漱。
然后开始洗菜切菜，做凉拌素菜。
素菜虽然比荤菜简单很多，不过，素菜的种类要多一些，有香菇、木耳、海带、花生米、豆制品、黄瓜等好几样，还是要费一些时间的。
而且，今天是第一次去摆摊，沈小北也不想搞得火急火燎，匆匆忙忙的。
早点起来把准备工作全部做好，留足出的时间，心理上也能从容些。
毕竟再小的生意也是生意。
而做生意，心态很重要，从容笃定些，才能少出差错，把事情干得更好。
樊慧芳和邓育良他们起床后，见沈小北已经在厨房忙得热火朝天的，都对她大加赞赏。
但赞赏过后，樊慧芳有些心疼地说道：“小北，你昨晚忙那么晚，早上又起那么早，可别把身体熬坏了！”
“放心吧，慧芳姐，我不会天天晚上这么熬的。我知道健康比赚钱更重要，这不今天是第一天开张嘛，所以破例些！”
“你知道就好！不然，我都不怎么支持你干这个了哈！”
“哈哈，那可不行，你要是不支持我，那我干得就没劲儿了！来，慧芳姐，吃几口我做的凉菜，看看味道怎样？还有邓哥、小莉，你们洗完脸了都过来尝一尝哈！”
笑着跟樊慧芳说完，接着对正在院子里洗漱的邓育良和柯小莉吆喝了一声。
沈小北便麻利地夹了两个凉拌木耳送到樊慧芳嘴里。
樊慧芳也没客气，一脸津津有味地嚼了嚼后，不客气地说：“嗯，好吃，我还想吃两口香菇！”
“好咧，来，把嘴张开！”
沈小北随即又夹了两个凉拌香菇到樊慧芳嘴里。
两人嘻嘻哈哈地一个负责夹菜到对方嘴里，一个负责张嘴吃就好了，画面好生欢乐！
早上，大家要忙着去上工，也没在厨房跟沈小北逗留太久，他们都走后，不多久，沈小北也把所有准备工作全部弄好了。
她搬了一张折叠小桌子绑在自行车后桌上，然后在小桌子上面又绑了一个泡沫盒子。
做好的凉菜，她只放了一小部分素的在盒子里。
大部分都先暂时存放在空间里，这样比较稳妥些，不怕路上万一摔跤，把辛苦做出来的菜给洒了。
将盒子也绑稳了，锁上厨房和堂屋的门后，沈小北便骑着自行车，迎着清晨的风出到公社去。