鸭子不只是翅膀、鸭腿好吃,里面的鸭舌头、鸭肠子都可以做成美食。
李若瑶跟随着林征,来到了鸭舍,里面养着三只鸭子,两公一母,此时两只公鸭子不知道是不是为了争夺配偶,疯狂地打了起来。
体形最大的那一只性情最凶猛,竟然将那只小一点的鸭子打到鸭毛纷飞。
“就它了。”林征看准那只最凶的大肥鸭,打开上盖,伸手进去一把抓住它。
“嘎嘎嘎……”大肥鸭拼命地扇着翅膀不停地叫着。
林征将它的两只脚绑起来,然后,将两只鸭翅膀合并绑住。
“若瑶,你烧一锅热水。”
李若瑶给锅里面加入清水,找来木柴点火,很快,里面就开始热起来了。
“杀鸭子的方法有很多,可以把它丢进滚烫的开水里……”
“也或者,比较常用的方法,在它这里割一刀。”
林征手指指甲在鸭脖子滑一下:“然而,这种方法,鸭子死的时间有点长,为了减少它的痛苦,我杀鸭子一般都用这种方法。”
说着,捡起一根筷子,用刀将筷子的前端削尖。
林征握着筷子,尖端对着鸭子的腋下,然后……
用力一插!
正在挣扎的鸭子,身体猛然抽搐,鸭头一歪,挂了!
【死鸭子嘴硬。】
林征将筷子拔出来,鸭血一滴滴流出,滴在碗里面。
“这个位置,是鸭的心脏,只要对准它,就能一击毙命。”
放血之后,鸭子丢进冷水盆里面浸泡一阵子,接着取出来,扔进热水锅里面拔毛。
水不用烧开,有个七八十度就足够,太烫的水鸭毛收缩,就很难拔了。
“其实,还有个方法,杀鸭子之前给它喝酒,对,给它喝一些白酒。等它喝完白酒,1o分钟后再杀。”
“酒精会刺激它的毛细血管,表面的毛孔就会张开,拔毛就变得很容易了。”
【66666,下次我试试,只是好奇,喝醉的鸭子会是怎样的?】
【啤酒行不行,我最喜欢吃啤酒鸭了。】
【鸭子祭天,法力无边。】
……
要是放上一勺盐,拔毛的度还会快一些,没有也不是不行,李若瑶花了一些时间拔了个清光。
剩下的一点点绒毛,林征用火烤一下全掉下来了。
至于怎么做?林征也已经想好。
鸭脖子、鸭锁骨、鸭翅膀、还有鸭舌头洗干净,用辣椒爆炒。
其他的部位,和木耳放到锅里面煲汤。
鸭肠子也是一道美味,林征掏出内脏,一些不能吃的,都扔给了夹蛇龟。
夹蛇龟摇晃着脑袋,有滋有味地吃着,可豹猫只能呆在一边看着它吃,小酷可不喜欢吃动物内脏。
小酷没事会去河边抓鱼,运气好的还能抓到一些小麻雀,即便主人不喂食,它自己也会找到食物。
筷子穿过鸭肠,反反复复清洗揉搓,加上一些柠檬汁,直到将它清洗干净,最后拧干水分。
…。