虽然何雨柱只是一个小厨师,
但架不住这个时代的猪都是本土猪,肉质天然就极好,
如果做炒腊肉,那肯定是满院飘香,
这可一点都不符合何雨柱现在低调做人的想法,
“大茂,谁跟你说我这腊肉要炒着吃的?
等一会儿腊肉煮熟了,切成薄薄的一片,直接夹在馒头里,那也是很好吃的。”
以前过年的时候,许大茂也是吃过何大清做的炒腊肉的,知道那是什么味道,所以一点都不怀疑何雨柱的说法,
只不过许大茂对何雨柱的刀工很是怀疑,
“柱子,我知道你家的腊肉味道醇厚,十分的好吃,
不过,要切得像纸一样薄,以你的刀功能行吗?
别一下子就给切碎了。”
何雨柱学厨艺就是从刀工开始学的,现在虽然换了个芯儿,但是技能在身,自然是十分的自信,
“嘁,我懒得跟你多说,等一会儿你看我切肉就是了。”
把腊肉洗好以后,换水开始煮,煮肉的同时,何雨柱洗干净手开始准备蒸馒头。
何雨柱把馒头蒸上以后,就开始等腊肉煮熟,
只不过,虽然煮腊肉,没有炒的时候那么香,但还是有一些香味飘了出来,咸香咸香的,
于是何雨柱直接就把自家的房门给关上了,
等腊肉煮熟,捞出,放凉以后,何雨柱就拿着菜刀开始切片。
随着一片片薄如纸张的肉片被何雨柱切出来,
许大茂的眼睛瞪得老大,
趁何雨柱不注意,许大茂伸手从菜板上拿起一片,对着光亮处看了看,
“嚯,柱子,你可真行啊,这腊肉薄的都透光了,
你这刀工不比我何叔差多少了。”
说完,许大茂直接就把手上的肉片给塞嘴里了,接着就瞪大了眼睛,
“嗯,好吃,真的是太好了,
那词儿是怎么说来着?
啊,对了,是入口即化,唇齿留香。”
看着许大茂的小动作,何雨柱无语的翻了翻白眼,“许大茂,你丫怎么想的,
没看着我手上拿着菜刀吗?
居然敢在我的刀下抢肉吃,不怕我直接给你一刀啊!”
骂完了许大茂,何雨柱又看了看在旁边眼巴巴看着的何雨水以及许盼娣姐妹俩,
想了想,算了,既然许大茂这个混蛋都已经吃上了,
那索性每个人都先尝一下再说,没道理亏着自己个儿,
于是何雨柱让何雨水去拿了一双筷子,然后4个人每人都尝了一片。
尝过以后,何雨柱不由的感慨,
还是自家的土猪好,比以后外国来的约克猪那是香多了,
接着何雨柱就有点贪心不足的想到,
这还只是华北的猪,
要是西南的成华猪那就更好了,做出来的腊肉肯定更香。
然后就看着许大茂问道,“怎么样,大茂,现在你觉得我们家一斤腊肉能换三斤猪肉了吗?”
不过许大茂依然坚定的的摇了摇头,
“嘁,你家的腊肉是很好吃,
但是对我来说,你家再好吃的腊肉,那也不能一斤换三斤,那不是傻缺嘛。”
见此,何雨柱也不客气了,“滚滚滚,
既然觉得傻缺,那你就不要流口水,看着怪恶心的。”