也就是说，那场晋级考试当中，她两次打败小林龙胆，并非偶然，也并非靠着是运气，而是……她真的很强，强到已经越十杰水准了。
……
开胃的前菜。
艾草豆腐，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。
而这道菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，特点是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味。
“唔~”
“真不错。”
绯沙子惊呼着，意犹未尽。
“这道前菜，有着浓郁的豆香味，口感是酸咸甜鲜，四种味道，非常开胃。”
前菜的艾草豆腐吃完了，那么接下来，就是上一道头盘。
所谓的头盘，依旧还是开胃菜品。
正如它的名字一样，头盘只不过是为了引起对主菜的食欲而制作的小吃。
它包括各种小份额的冷开胃菜、热开胃菜等。
一般，有开胃沙拉，鹅肝酱、鱼子酱，或者焗蜗牛。
头盘总体的特点是数量少、质量较高，口味主张酸、咸，而对于头盘中的冷开胃菜，西式冷菜用料广泛，通常以新鲜的生菜和蔬菜为主，配上不同的酱汁。
另外，海鲜和奶制品类也很多，其共同的特点是比较清淡，富含维生素和蛋白质，非常利于人体健康。
几分钟过后。
怀石料理的第二道菜品，头盘，上来了。
“绯沙子，赶紧尝尝看，这是我新研制出来的刘薄切明石鲷鱼料理。”
绘里奈，脸带笑容。
“嗯！”
绯沙子，则是点着头。
在水流湍急的明石海峡，在那里捕捞上来的洄游鲷鱼，就被称之为明石鲷。
在霓虹国，是属于数一数二的名贵鲷鱼品种。
同时，这种鱼，食用与药用价值极高，肉质细腻，胶原蛋白丰富，口感独特，富含多种氨基酸与不饱和脂肪酸，在日式料理中，具有“刺身绝品”之誉。
“每一片薄薄的鱼片，约o。3厘米，而且每一小块的鱼片，都是厚度均匀，真是了不起的刀工。”
绯沙子用筷子夹起一小片明石鲷鱼，那种薄得只要轻轻一捅，仿佛就能破的鱼片，简直是出他的想象。
薄切明石鲷鱼？
这种刀工，也算是对得起这道头盘的名字了。
“那么，就让我尝尝。”
这时候的绯沙子，赶紧夹起一小块薄切明石鲷鱼，蘸酱，吃了进去。
“嗯？”
下一刻，她瞪大眼睛，显得惊呆了。
……
“鲷鱼的瑰丽。”
“不同部位的肉质，都是微妙差异。”
“切成极薄的薄造，搭配小葱、梅、橘醋等，真能够感受到鱼肉的通透与爽脆。”
细嚼着生鱼片的绯沙子，目光紧紧盯着这盘薄切明石鲷鱼，随着她的嘴不停咀嚼，那鱼的香味竟神奇一般的散出来。
“原来如此。”
“这生鱼片，并没有舍弃鱼皮。”
“嗯，鲷鱼的鱼皮颜色美好、鱼皮中的皮脂也可以提升鱼肉的鲜美丰腴，软化的鱼皮而富于弹性，在大小姐的高刀工下，鱼皮的美味得以释放。”
“具有酸、甜、咸、香风味的鱼酱，会使得这道薄切明石鲷鱼，特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。”
继续吃着第二口生鱼片的绯沙子，沉思着，回味着那种清爽可口的鱼香味。
然后，便是开口，畅所欲言着。
……