《黄帝内经》有云：人以天地之气生，四时之成。
极具智慧的千年古人，提炼了二十四节气，那时候便意识到生命健康与自然节气的休戚相关。
去看。
去闻。
去触摸。
最后，去品味……
美食、科学和艺术完美融合，所谓的份子料理就是这么神奇。
尽管烹锅与试管，将两者相提并论，似乎颇有些风牛马不相及吗，不过随着“分子美食学”的兴起，烹饪技术和科学的距离，也就被大大拉近了！
在当下，分子料理分子料理或许已经不是什么新鲜的名词。
越来越多的厨师，开始去研究它，并不断创新。
……
此刻，在远月学园的一间料理实验室。
薙切爱丽丝，身着整洁的实验服，站在料理台前，神情专注而从容。
之后，她的双手轻轻搭在光滑的大理石料理台上，指尖微微颤抖，眉头蹙起，仿佛正在脑海中勾勒出一道道精致的分子料理菜肴。
她的眼神，在厨房的每一个角落穿梭。
像是在寻找着，那能够点燃他灵感的火花！
同时。
每一次呼吸。
也都似乎在为他即将到来的烹饪之旅注入力量。
最后，她似是想到了什么，便赶紧准备了这些东西：
7og低筋面粉，15og紫薯，15og酸奶，还有配料油、鸡蛋、白砂糖、牛奶、鱼胶粉g、淡奶油g、柠檬汁……
……
只见得。
她将鸡蛋，放入盆中。
用手动打蛋器，进行有节奏的打散。
打蛋器，可以简单而迅把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液的一种料理工具。
通常来说，除了在分子料理之外，很多时候厨师为了省时间和方便，都会直接用打蛋器。
先是高档搅拌，搅拌时将盆倾斜放置，搅拌到提起时，材料会缓缓流下，具有一定硬度之后，就开始将搅拌机转为低档，调整气泡大小和细致程度。
最后打散鸡蛋，加入白砂糖。
以隔水加热的方式，使糖充分融化、混合。
这一步骤做完，便是停止加热！
而随着打蛋器和搅拌机的不停工作，那么一会儿的功夫，所融合的材料便变得越来越糊了。
……
这个时候，眼尖手快的薙切爱丽丝。
开始用一根小小的牙签，插入蛋糊约1cm左右，看着保持垂直不倒的牙签，紧张的她终于是露出一丝微笑。
嗯！
这就意味着：
蛋糊，已经是做得相当成功了。
“难道她试做的新料理是莫斯蛋糕？”
旁边，一直默默无话的母亲蕾欧诺拉，再见到她竟是先准备着蛋糕，不由想起了什么。
慕斯蛋糕。
这是一种以慕斯粉为主材料的糕点，更是一种奶冻式的甜点。
可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果！
慕斯与布丁一样，都是属于甜点的一种。