他没有在家里的厨房炒制，因为配料里有很多辛辣、麻辣等刺激性气味的材料。
在自家厨房炒制的话，不只是厨房，整个家里的味道，都会经久不散。
他去了老宅子那边。
就在院子里架了一口锅。
找了条毛巾遮住口鼻，开始炒制蝲蛄底料。
其实就是后世最经典、最正宗的麻辣小龙虾底料。
前世里他跟湖北潜江一位专卖小龙虾的人学来的，或者说换来的。
他用自己擅长的几道菜和潍县肉火烧的做法，换来了这个配方。
后来的事实也证明，这个配方确实广受欢迎。
不过他稍稍改良了一下配方，降低了底料的辣度，毕竟齐鲁人民对辣的接受程度不如湘鄂赣地区。
还有就是，在小龙虾最后的制作环节加入了啤酒提鲜。
他决定还是将麻辣蝲蛄命名为麻辣小龙虾。
虽然蝲蛄不是真正的小龙虾。
不一会儿浓郁的香味就从老宅院子里弥漫出来，站在门口背着小囡囡的赵静也闻到了这股辛辣、芳香的味道。
赵文牧提前叮嘱她了，不要带小囡囡进来。
小家伙儿受不了这种刺激。
果然，小家伙儿开始打起了小喷嚏。
赵静赶忙背着她回到新家这边。
底料里面光是猪油就用了一大罐，怎么可能不香呢？
等炒制好后，赵文牧把它们装入一个大罐子里，让它自然冷却。
冷却后就跟后世的牛油火锅底料一样，红彤彤的一大块固体，里面还能看出辣椒、花椒、桂皮等佐料的影子。
等到六点多钟，人都到齐了，赵文牧就开始炒蝲蛄。
“老三，这玩意儿咋吃，鸭子都不愿意吃！”
刘素芳看着大铝盆里那一大堆的蝲蛄，皱着眉头问道。
“就是啊，蝲蛄身上肉那么少，吃起来还麻烦，关键还一股子腥味。”
宋芸也好奇地说道，还一边看向赵静，后者表示自己也不知道。
“小叔，我们不吃蝲蛄！”
赵子孟、赵子婷、张远明三个小萝卜头态度更直接。
赵文燕、张振山夫妻来送当天收购的蘑菇，刚好一起留下来吃饭。
“你们就看好吧，说不吃的，待会儿可别后悔。”
赵文牧说着将底料放进锅里，大火化开，不到一分钟，浓郁的香气立刻就让在场的众人睁大了眼睛。
倒入蝲蛄爆炒，不一会儿，鲜香的味道就飘满院子。
炒蝲蛄里面他还放入了莲藕、粉皮、土豆、海带等配菜，吸满汤汁后的配菜味道浓郁，也是分外吸引人。
啤酒是在配菜之前加入的，先煮一会儿后，再加入配菜。
酒味入虾不入菜，最是鲜美。
螃蟹也是一早就清洗干净了，每只螃蟹去除掉不能吃的蟹肠后，从中间一分为二，先用白酒、生姜腌制一会儿后，同样用底料炒制。
炒螃蟹的底料其实稍微不一样，但他这次没有专门做，也就先凑合一下了。
螃蟹和蝲蛄都需要充分焖煮，这是为了彻底杀灭其体内的寄生虫。
众人听说赵文牧要请他们吃螃蟹和蝲蛄时的那份怀疑和不以为然，此刻已经完全消失不见。
众人脸上，只有对美味的期待和好奇。
赵文牧又挽起袖子到河边的碎石滩里翻找了一会儿，很快就抓到了两三只大螃蟹。
都有六两多，其中一只甚至得有七八两了。
小的他都看不上。
这会儿螃蟹不是稀罕玩意儿，大家都懒得捉，个大的比比皆是。
赵静见他抓着螃蟹张牙舞爪、手忙脚乱，活脱脱就好像是一只螃蟹，扑哧一下就笑了出来。
她从河边薅了几根长长的野草，在手里用力搓了两下，就编成了一根麻绳。
然后熟练地把螃蟹绑了起来。
不多时，夫妻二人就抓了二十几只大螃蟹。