都是先将一些食材准备好，然后放在蒸锅里面蒸，大锅里面炖。
先会把所有的食材将其全部都处理好了以后，整整齐齐地码在碗里，这样看起来也是很美观的，最后放在蒸锅里面一蒸，这样的蒸菜就是特别的节约时间，因为这些食材都已经是一些成品了，只要将其放在锅里面加热就可以上桌了。
而炖菜的话，那就更简单了，就炖好以后的菜品，直接装在碗里上桌就可以了。
当然，做炖菜的话，那就需要很大的锅了，毕竟炖菜的时间要稍微长一点，而且炖出来的一锅菜，要保证一次性能上一批客人的桌子，这样所有的客人都会尝到这道菜的。
而这次准备的十道菜也是为了应景，十全十美以庆祝方子运科考中弟！
准备的时候，村里过来帮忙的大婶些，都是来问了方家这边意见的。
当然问方家意见其实就是问林媛的意见，终究这次菜品的原材料大部分都是由方家提供的，问清楚也好知道到底做一些什么菜比较好！
这次是流水席，肯定不能和林媛原来在自家请客吃饭那样了，于是林媛这边也是问了一下杨氏和方盈翠她们，才决定了到底做一些什么菜来适合这次的流水席？
两个冷菜，四个荤菜，两个素菜再加上两个汤，林媛把这个菜单一说，过来询问的村民心里不免咋舌，想着这得花费多少钱呢？
不过又转眼的想了想，方家先这么大的喜事，也不存在花费的多少了。
为了让流水席看起来比较好，有几道菜也是林媛特意嘱咐必须要上桌的。
比如说红烧肉之类的，想着村里人都是干重活的人，这种肥腻的菜品是最为受欢迎的。
当然，这次的红烧肉和林媛原来在家里给大家做的就不一样了。
按照林媛原来的做法，在这次流水席这样的宴席上，肯定是时间不够的，只能用蒸的方式来做，虽然前期用时比较长，但是蒸的话一次就可以蒸很多碗红烧出来了，最主要的是蒸出来的红烧肉肥而不腻，口感也肯定是不错的。
这个做法也很简单，将肥五花肉洗干净以后切方块状，冷水下锅烧开，加两勺酒进行焯水，直到水开后再捞出来洗干净。（
这样子捞出来以后，肉是不会沾太多沫的。
接着把焯好的肉再次洗干净以后，放在已经在下面铺了一层的土豆上面。
加水、加酱油、加调料、再放几根香葱在里面，最后加点红糖可以提鲜更增色的。
调料都放好了以后，就放进蒸锅里面。
直接用大火烧开了以后，改中小火蒸个一个时辰就可以了。
林媛也是特别交待了过来帮忙的人，一定要记住蒸锅里面的水一次性就要放足够了，因为一下就要蒸一个时辰，别把水给蒸干了。
蒸好以后最好是先焖一会儿，这样的话香味会更浓，口感也会更好！
虽说这道菜需要蒸一个时辰的样子，但是有几个大的蒸锅同时一起蒸，也不会耽误一起上菜的时间。
而两道汤里面肯定会有一道菜是炖鸡，这些都是自家养的鸡。
炖出来的味道真的很棒，里面的汤汁也很浓郁，肉又特别的鲜嫩。
这也要感谢刘老爹和方强子他们帮着方家用心的养鸡。
要说刘老爹养鸡的事情，原来就是在方家老房子这边养鸡的。
到现在，已经满足不了刘老爹的养鸡的野心了。
他早前跟林媛想扩大养鸡的时候，林媛就直接让他想怎么干就怎么干！不用担心养出来的鸡卖不出去的情况，要知道现在就一个方味轩的生意，用鸡的量让刘老爹这边都快供应不过来的。
毕竟从小鸡养到能出栏的时候，中间还是要经过几个月的时间，有时候刘老爹这边不够用的时候，方味轩还要在镇上去买鸡的。
当然，这里面也是把方强子养的算在一起的。
刘老爹想要扩大养鸡的范围，也是让方强子和吴世成两家人，现在应该是算上一家人了，拉起来一起干。
毕竟，扩大以后，刘老爹一个人肯定是忙不过来的。
所以他们三人就一起合计，把村里一块空地给租了下来，简易地搭上了棚子，做好栅栏，开始他们的养鸡生涯。
而且，他们并不是光养鸡，连着鸭也一起养。
今天流水席上桌的鸡鸭就是由他们提供的。
林媛为了不让他们吃亏，本来想着这几天提供的鸡鸭蛋是准备要给钱的。
但是刘老爹他们说什么都不要，帮了他们这么多，在喜事临门的时候，也算是他们的一点心意。