江寒会的唐心却不会，这让莫穷奇一头雾水，就算是江寒抄袭照做，也不能做的比唐心还要出色吧。
鸿客食间。
在场的所有客人都被这突如其来的一幕给震惊到了，如果煮熟的螃蟹自己能蜕壳，那还有人手什么事。
不过，这究竟是什么原因造成的呢？
良久，坐在一旁的南哥像是现了端倪，终于会心一笑，明白了过来。
“这些螃蟹在处理前体内已经吸饱了水分，被蒸过后热量几乎全部汇聚在了壳内，但是如果将它们放在酷冷的冰块上，因为温度的差异，就会产生热胀冷缩的效果。
所以才呈现出了刚才的景象，真是妙啊！”
原来如此。
听到行家解释，大家也算是明白了过来，纷纷感叹精彩。
但还有一个客人问了一个问题。
“江厨师，热胀冷缩的道理我们能理解，不过你做的冰块上怎么会有雪山这种效果呢？”
的确，江寒所做的冰块，雪山山峰的形态特别逼真，不仅有山脉的陡峭，还有雪顶的白光。
都是水做的，莫非江寒还能控制水的形态不成。
这点自然不可能，面对大家的疑问，江寒笑着说道：“凑近点再看。”
江寒的话说完，围绕级吉祥扒红蟹的几位食客，赶紧把头往前靠了一点。
琢磨了半天，其中一个才恍然大悟的说道：“我懂了，这个冰雕山脉的顶上不是雪，而是放入了一种奇怪的东西，像飞絮一样，远远的看去和雪山没两样。
就是。。。。。。就是不知道是什么？”
“是蛋清，煮荷包蛋的时候，锅内打散蛋清，就是这种白色的絮状。江寒把蛋清加入了冰块，所以看起来就和真的雪山一样瑰丽。”
宋念雪眼睛亮的说道。
刚才还纳闷江寒用蛋清准备怎么做，原来是用到了冰块的上面。
但不得不说，他做冰的手艺也相当出彩，完全只将蛋清汇聚在顶部，换做自己的话，肯定是一锅冻了。
活脱脱的开了眼界，怎能不让人感到惊喜。
这样的做菜方式，不管在哪里，都会引起人们的好奇心。
现在该尝一尝味道了。
食客大哥迫不及待的抄起一只螃蟹，丝毫不顾及形象，小心的剥开外表的坚硬外壳，当一块顺滑的蟹肉出现时，香味已经顺着鼻孔蹿进了他的大脑。
来不及多想，就直接放进了嘴里吃了起来。
不用酱料，不用其他的配菜，还是这样吃着原样的蟹肉，就仿佛是一种极大的满足。
“靠！这也太好吃了吧！”
“真的假的？看着没什么特别的地方啊！”有人流着哈喇子追问道。
那位客人眯着眼，丝毫没有理会外界的声音。
直到这块蟹肉下肚，他才睁开了眼睛两眼放光的说道：“不可思议的一道菜，怎么会这么好吃，纯鲜的蟹肉q弹有劲，每一层的肉里，都可以尝得出料汁的味道。
这种感觉就像是无忧无虑的畅游在海底，那种澎湃的心境，或许只有我能体会到。”