“不，五分钟就够了。”
江寒低着头看着冒着热气的锅盖说道。
其实老吴问的这个步骤，也是常做这道菜的厨师经常忽略的失误。
在北方由于气温和地方气候的原因，所以为了让甲鱼的口感更加的纯正一点，多焖一会是非常常见的操作。
但在南方这种做法是完全不同的，南方的食客喜食新鲜，过久甲鱼的肉便会变老变柴，颜色也会偏黑一些，这样看起来这盘菜就像是被烟熏过一样。
“有不用燃气的灶台吗？”
江寒凑上前用鼻子闻了闻飘散出来的香味，沉声向着身后的众人说道。
大堂经理赶紧站出来说道：“有有有，角落里的就是。”
最后一个环节，就用到了古法烧蒸，现代的烧火手法虽然说在技术层面已经有了巨大的提升，打开开关就能源源不断的提供热源。
但一些特别的菜，用木柴、炭火烧出来的味道，还是与工业品有着不一样的味道的。
江寒快步走到角落的灶台前，填上木炭引燃，等大铁锅完全的热了后，这才注入了芝麻油，看着一缕缕清油在锅底荡漾，还没等其他人反应过来，江寒又把碟子里的咸鸭蛋黄块撒入。
“滋！”的一声，香味四溢。
“最后一步，便是将炒好的蛋黄盛放在甲鱼上面，然后盖上盖子，等个十五分钟，就能摆盘端出去了。
记住，不到时间，不要揭盖。”
可以说江寒的每一步都行云流水，一气呵成。
“我滴个神，不愧是江食神，这么轻易的就做了一道遍地锦装鳖！”
“就是不知道味道如何？”
古汉阳是打心底的佩服江寒，见他摘掉了围裙，一脸轻松的样子，仿佛刚刚只是小小的露了一手。
至于林小姐还满不满意，大概只有端上去后才能知晓了。
“我们先回包间了，早点上菜，真饿了。”
江寒双手插兜，潇洒的从人群中挤了出去，留下了一路惊叹。
而剩下的时间，对于大堂经理和老吴来讲，确实相当的煎熬。
如果这都不行，那说明是天注定今晚要吃瘪了。
包间内。
江寒已经撑不住先吃几口凉菜了，外面走廊里的声音似乎也小了很多。
看着时间刚好到了十五分钟，在座的所有人仿佛都在等待一个结果。
“怎么样？有没有端进去？”正襟危坐的杨峰突然问道。
门口观察的古汉阳瞬间像哈士奇一般的回过头来，淡淡的说道：“回队长，菜刚端进去。”
“好，继续观察！”
一分钟、两分钟、三分钟，似乎并没有什么动静从不远处隔壁888号房间里传出来。
就在大家都以为又要失败的时候。
888号房的服务员，悄咪咪的从门口探出了脑袋，向着走廊里的工作人员比了一个ok的手势。
“林小姐吃了。”
这句话犹如天籁之音，让神经紧绷的大堂经理终于松了口气。
他感动的无与伦比，赶紧快步小跑到后厨，告诉了所有人这个好消息，还顺便嘱咐给江寒所在的包间送三个菜。
轻而易举的化解了一场风波，托江寒的福，古汉阳几人也在预算之外，吃到了几道昂贵的特色鱼菜。