方大厨惊呼：“这真的是鱼皮做的？脆爽可口有嚼劲，还带了点儿鲜辣，用来做下酒菜一绝啊！”
许知春竖起大拇指笑吟吟：“方大厨好眼力！”
方大厨惊喜的看向唐掌柜：“掌柜的。”
唐掌柜也面露笑容，点点头：“不错，真不错，没想到鱼皮也能做出如此美味，这五十两银子老夫愿意花，也觉得花的很值。”
许知春一笑：“那咱们便签下契约，做个凭证，也好叫唐掌柜放心。”
“成。”
唐掌柜叫人去准备契书，许知春将鱼皮的做法教给了方大厨，唐掌柜拿笔细致的一一记录了下来。
从今往后，他们莲花酒楼的菜谱里，就又多了一道特色菜了。
唐掌柜心里生出浓浓的满足感和成就感。
他看看自己笔下的记录、再看看正对着方大厨指点着的许知春，暗暗感慨：果然隔行如隔山、果然能者不难啊。
瞧瞧！
谁能想得到呢？原本只配扔了喂猪的鱼皮，只不过经过如此简简单单的一处理，就能变成了美味的凉拌鱼皮。
堪称化腐朽为神奇呀！
唐掌柜忍不住道：“许姑娘，以后若是姑娘再有什么好点子，一定要先想着我们莲花酒楼啊。”
许知春点头一笑：“那是当然。”
凉拌鱼皮的做法本来就很简单，方大厨亲自上手一遍就会了。
许知春怀揣一张契约和五十两银票，以及唐掌柜送的一盒两样点心：绿豆糕、枣泥山药糕，开开心心回了集市，与曾小燕他们一起卖魔芋豆腐、魔芋丝。
至于凉粉，今儿起就不再卖了，今日带来的，莲花酒楼全都要了。
有人问他们便说了缘由，让大家上莲花酒楼或者碧水茶楼吃去。
不加料只加红糖水的冰粉三文钱一碗，城里人都吃得起。
今天收摊跟昨天差不多，好几家小餐馆都来买魔芋豆腐、魔芋结了，一家三五斤的买，光这几家小餐馆就要了二十来斤。
今天他们带来的量跟昨天差不多。
曾小燕、珠儿小婶都有些惋惜，“可惜咱们忙不过来，不然还能多做些卖。”
、“可不是呢，都是钱呀。”
许知春笑道：“这个量其实差不多刚刚好，最多再多个二十来斤左右，更多恐怕就不太好卖了。
暂时就先这样吧，过后咱们再商量商量看看是不是要雇人。”
“雇人？”
珠儿小婶一愣，“要不还是算了吧，咱们自己也能做的。”
许知春笑道：“雇人打下手而已，卖肯定是咱们卖，做也是咱们做，要雇人也就雇人挖魔芋、削皮、切块罢了。”
珠儿小婶松了口气：“对对，这样好、这样好，先前吓我一跳呢。
万一叫人知道了可怎么办。”
曾小燕也笑：“知春嫂子想的周全，咱们听着就是。”
“嗯，对！”
许知春便笑道：“那咱们现在先不说啦，先去吃午饭吧。
今天中午咱们吃肉酱面，每人加两大勺肉酱，我请客。”
卖方子的五十两当然是她的，不过她觉得没必要瞒着他们，该说一声、也该大方请个客。