“小姑娘，这是做什么的？”有人指指摆在厨房外的大平锅。
“杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、熏肉大饼都用这个做，您要尝尝吗？煎饼果子夹蛋夹脆片是6文钱一个，鸡蛋灌饼夹蛋夹菜是7文钱一个，熏肉大饼夹熏肉是8文钱一个，您想来哪个？”姜念说，“这个不用去前台交钱，想吃什么我现做你直接把钱放我这篓里就行。”
问的人犹豫了，他没吃过脆片，也没吃过熏肉，要了个中规中矩的鸡蛋灌饼，往篓里放了五文钱和抵用券。
鸡蛋灌饼用的是提前准备好的面。
姜念在平锅上抹上油，从一个篮筐里拿出一团面，在旁边的案板上三两下擀开，铺在了平锅上。
饼在火上烙着，姜念拿了个鸡蛋打在碗里，用筷子搅了。
点鸡蛋灌饼的人恍然大悟，应该是要摊鸡蛋了！
他刚想到这，就见那饼竟然鼓了起来，鼓起了一个大包。
姜念用筷子把大包挑了个洞，端起鸡蛋碗，顺着筷子灌进了饼里！
食客：！！！
怪不得叫鸡蛋灌饼！
饼在火上热着，姜念问来人：“土豆丝吃不吃？加土豆丝的七文，不加六文。还有生菜，生菜要不要都一个价。”
来人点头：“吃吃吃，全都吃。”
姜念又从旁边的陶盆里夹出一把已经炒熟的土豆丝，放在饼旁边热。
饼已经熟了，姜念拿出一把刷子在一个酱料碗里蘸了蘸，刷上一层棕红色的甜面酱，又问：“吃辣吗？”
食客犹豫了一下：“少来点？”
姜念于是取了个小刷子，蘸了一小点辣椒油抹在饼上。
姜念从一个装着洗好的生菜叶子的筐子里取了以前生菜铺在饼上，又把热好的土豆丝也放了上来。
饼被姜念卷成一个卷，酱料、生菜和土豆丝全都包上油纸，递给客人：“您的鸡蛋灌饼。”
那食客接过还有些烫手的鸡蛋灌饼，迫不及待咬了一口。
那饼没少放油，外层酥脆油香，再往里就咬到了柔软的鸡蛋，然后是清爽鲜嫩的生菜，最后是还有些清脆的土豆丝，口感十分丰富。
那酱料也十分好吃，咸度适中，略带甜味，还有那辣椒油，又辣又香。
食客吃的眼睛都眯了起来，直竖大拇指。
姜念笑笑，心想这是准备的时间少，以后要把鸡柳里脊肉啥的全准备上，多加一样一文钱，保准卖得好。
和他一起来的食客强烈要求分一口尝尝，在尝了一口后也叹服了，也想要一份，但被点鸡蛋灌饼的食客拉住了：“你点杂粮煎饼，我也想尝尝那个。”
有道理！
第二个食客点了杂粮煎饼。
杂粮煎饼和其他饼不一样，它用的不是和好的面，而是一盆面糊。
其实在做杂粮煎饼还是做煎饼果子上，姜念思考了很久，最后决定做杂粮煎饼。
杂粮煎饼和煎饼果子是完全不同的，杂粮煎饼摊出来的饼硬一些，煎饼果子摊出来的饼软一些；
杂粮煎饼可以放很多东西，生菜、咸菜粒、腌萝卜条、各种肉，主打就是一个丰富多彩，而煎饼果子除了放油条或脆片，是不加任何东西的。
味道上各有各的优势，但！不加东西姜念怎么多挣钱？
所以姜念选了杂粮煎饼，以后好加各种一两文钱的配菜。