大顺朝的人也是有火锅的，司沐听石果说起过。
不过，没有底料，就算有也只放一些椒，酱，酒，桂，类似清水火锅。
可以煮肉，煮菜，然后会调一些酸咸口味儿的蘸料。
没有芝麻酱的火锅是没有灵魂的。
芝麻酱怎么做？
肯定是需要芝麻的，再加点花生，打磨出油。
家里的磨盘有些大材小用，破壁机她倒是有一个，可以先试做一下。
等以后想要大量做的时候，再用磨盘。
上街溜达了一圈，买回来不少新鲜食材。
蘑菇，笋，菠菜，还买了一些虾。
粉条大顺朝也是有的，可惜没有土豆，没有红薯，山药还不到季节。
兔肉，猪肉挑那红肉大的各来五斤。
羊肉比较贵，八十文一斤，稀罕物。
“哎，这家肉铺怎么又关门！”
一个妇人提着篮子抱怨，又白跑了。
司沐抬望了一眼那牌匾倒是还在。
九娘肉铺！
紧挨着肉铺的是一家粮店，里头一个女子倚在门框低声道：“张大娘，这铺子估计得关门了，咱们以后买肉都得去前头那家老柳肉铺呢。”
“啊？怎么个事？前两天我过来还好好的，还说什么要卖卤肉了，今天怎么就关门了？”
倚门框的妇人招招手，示意老妇人近一点说话。
“我家男人在衙门干活，听说哈，听说九娘和她姓刘的那个相好的都被抓了，咱们也不知道犯了啥事？”
老妇人满脸吃惊，随即往地上淬了一口：“这女人是骚得慌，那鱼嘴天天发痒，正经人哪能扔下自己男人天天跟别人混街。”
后来两个女人你一言我一语，越说越没谱。
司沐偷听了两耳朵，这才知道九娘已经被整了。
不用说，肯定是温厉干的。
不过这女人居然不是单身，有男人的！
司沐对古人的开放不由啧啧两声。
回了家，先着手准备芝麻酱。
芝麻称了两斤，花生一斤，先试试水。
芝麻过水清洗，放到锅里炒熟。
听着噼里啪啦的声音，闻了闻味儿，焦香，差不多行了。
花生过油，炸熟。
芝麻晾干以后放入破壁机，花生也是，少放一些盐。
打开开关，开始磨，搅不动时，打开盖子手动搅拌几下。
半个小时后，破壁机里总算出了一些油。
司沐把炸过花生的油往进倒了一些，破壁机搅拌起来更润滑。
以前办公室有一个大姐，天天在茶水间和她们分享自制各种调料的过程。
司沐因为喜欢吃芝麻酱，所以听了一耳朵。
人家芝麻和花生好像是有比例的，她没记住。
过程不难，所以司沐记得需要的材料的步骤。
等芝麻酱成型时，已经快中午了。
听到石果她们回来，司沐把肉赶紧从冰箱拿出来交给容娘。
“容娘，你刀工好，咱们今天吃火锅，你把这肉切得薄一些。”
石果和容娘对视一眼，好奇问：“啥是火锅？”
司沐…
忘了，火锅应该只盛行于京城。