看看时间马上就十一点半了。
土豆丝也得开始做了，不然一会就没有时间了。
对于有没有人购买烧麦，江凡现在是完全不担心了。
早上有不少人没有买到，当时那些人就表示中午的时候一定要买上几个。
酸辣土豆丝可以炒，也可以直接凉拌。
系统给的任务是凉拌土豆丝，所以这些土豆丝要过一下热水的。
烧开一锅水，然后把清洗过几遍的土豆丝放进去。
（清洗一遍也可以，两三遍口感更好）
因为土豆丝太多，所以江凡要分批次过热水。
这样才能保证所有的土豆丝都能被热水烫熟。
放入土豆丝后，水再次翻滚的时候，江凡就用笊篱（漏勺）捞了出来。
然后江凡把这些已经烫过的土豆丝用冷水冲洗了一遍。
这一步很重要，因为凉拌土豆丝想要清脆可口，就必须要用冷水侵泡冲洗。
全部弄好之后，就是熬辣椒油了。
把辣椒清洗晒干后，切成小段备用，记住中途千万不要用手揉眼睛。
不听话的话，你会哭的。
根据辣椒的数量，添加食用油。
等食用油冒烟后直接泼在切好的辣椒上。
这样酸辣土豆丝的辣已经完成了。
直接用这里面的辣椒油就可以。
至于醋的话可以直接添加。
不过江凡放醋的方法要复杂一点，他先热油，等油热了直接关火，然后倒了一勺醋。
他沿着锅檐慢慢的把食用醋放了进去。
记住一定要慢慢的倒入醋，因为食用油是热的，一遇醋就会炸锅。
小心，再小心！
而且食用油不能放少了，少了的话一放醋，油就消失不见了。
煎炒烹炸，这就是其中的烹。
完成之后就直接倒入备用的土豆丝里面。
三十份不可能一下子做出来，所以江凡一次只做了五份。
接下来就是放调料了，食用盐、白糖、味精。
如果辣椒油里有食用盐倒是可以少放，或者不放了。
白糖是提鲜的，这个必不可少。
其实不论做什么菜，里面放一点白糖也是没错的。
然后是味精，江凡放的是味精而不是鸡精。
当然也可以放一些熬好的花椒水。
找了五个盘子装了进去，分量还是挺足的。
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