宴会厅的大门打了开来，西餐厅的侍应生，身着黑色马甲白衬衣的制服，排列整齐地站在宴会厅外，听到指示后，即用金色的托盘，捧着各款珍贵红酒缓缓地走进来，训练有素地将红酒，小心地摆放在另一张长型餐桌上，瓶瓶红酒，全用金布条包住其上面的年份与出产地，一共三十六新旧世界的红酒。
总经理看了一眼的第一名侍酒师上面的名单说：“第一名候选人：杰克”
门外传进了脚步声，一名如同优雅绅士的法国老人，身着黑色笔挺西装，戴着白手套，脸带职业微笑地走进来，站于中央，对着蒋天磊微点头致意。
蒋天磊的眸光一眨，看着他略微笑
餐厅经理看到侍酒师来，便立即对总厨师长使眼色！
总厨师长微点头，便立即站起来，转过身大步地推门走了出去，几位助理厨师一早在门外候着，紧张地说：“今次我们要做什么大菜？听说这是最高级别的侍酒师考试，我们的配菜，要最珍贵的吧？”
总厨师长不作声，只是大步地往前走向宴会厅后方的厨房，一推开双扇门，二十名厨师，分站在各个位置，穿着白色的厨师服，等待命令，总厨师长却走向大锅旁，随手抓来三只鸡蛋，一扭炉火，蓝红大火轰然地亮了起来……
众厨师一起看着他
总厨师不作声，利落地拿起大勺，勺了一点洒在高锅上，单手打了三只鸡蛋，立即提起热锅，在空中甩了一下，便将一碟完美香浓嫩滑的芙蓉蛋，倒在白瓷碟中，滴过几点酱油，顺手拿过几根香菜，摆放在半生熟的蛋花中，白布一抹碟沿的油迹，便快迅地在众厨师惊讶的眸光中，走了出去。
众厨师面面相看，惊讶地轻叫：“芙蓉蛋？”
总厨师长快速地捧着那碟芙蓉蛋，走进宴会厅，将其放置在一张圆型餐桌上，再上一杯清水，摆于旁边。
杰克看到那碟芙蓉蛋，微吃惊地说：“（法语：即天啊”）
冬英忽略过侍酒师惊讶的眸光，微笑地请示着：“请劳伦斯……”
渡金的双向门一打开来，一位年约七十的法国老人，身着整齐的酒店黑色制服，佩带渡金襟牌，整齐银发梳于脑后，双眸炯炯有神，满脸红光，微笑风度地走了进来
宴会厅内的所有酒店人员，几乎一致起身，微笑地鼓掌起来。
劳伦斯先对大家扬手致意，便大步来至蒋天磊的面前，微笑地叫：“蒋总裁……”
蒋天磊微笑地站起来，扣好西服钮扣，才伸出手，对着劳伦斯给予尊敬地说：“谢谢你来参加今次的甄选”
劳伦斯略带遗憾地用非常标准的中国话说：“用了七十年的嗅觉，一夜之间差点失灵，仿佛是在提醒我，要用剩下的人生，赶紧为葡萄酒这个信仰的世界，做点什么，希望今次能选出全国最优秀的侍酒师。”
蒋天磊立即微笑地说：“感谢你这么多年对酒店的付出，待您休息回国后，身体能尽快复元，我们等你回来。”
俩人一同微笑，劳伦斯便放开手，先是看了一眼餐桌上的芙蓉蛋，他哦的一声，扬手说：“GOOD！”
他话说完，便坐于蒋天磊下方的位置上，微笑仰看正要考试的侍酒师
“考试开始……”冬英轻拍手掌。
西餐厅的侍应生，准备多时，一同带着白手套上前，在同一时间内，用开瓶刀，训练有素地打开每瓶红酒，顿时整个宴厅，弥漫浓浓酒香。
第一侍酒师杰克最先来到那碟芙蓉蛋的面前，查看其色泽，再拿起银筷子，挑起了一点芙蓉蛋放入口中，细尝过后，才来至各瓶红酒之间，拿起木塞闻着所酿红酒味道
冬英吩咐三名秘书，请下一位侍酒师进场
女侍酒师先走进来，看了一眼那碟上的芙蓉蛋，同样流露惊讶的表情，却先来到红酒前，拿起木塞先嗅红酒味道……
第三位侍酒师也连续走了进来……
第四位侍酒师也紧随走了进来
冬英拿起文件夹，轻叫：“第五名候选人，唐可馨……”
蒋天磊的眸光一凝，不作声。