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作者有话要说:

☆、

法兰西咖啡馆的老板叫做特里耶,是个一说话就开始咳嗽的老头子,想必客人们也是因为这一点才对咖啡馆敬而远之。特里耶老爹年轻的时候纵情声色,毁了身体,现在显得格外老态龙钟,即使这样,他每天还是喝大量的烧酒,不死不休。

艾玛知道他早已无心经营,只是没有找到合适的买家,留着咖啡馆不过是勉强度日罢了。对于法国人来说,咖啡馆算是必需装备,但是在荣镇,却不需要有这么多风花雪月,所以单卖咖啡与点心迎合不了庞大的市场需求,艾玛不打算在这里长居,但也想到了赚钱的营生,这个社会越有钱就越有势力,就越有发言权,艾玛明白了这个颠扑不破的真理,她早把咖啡馆的里里外外熟记于心,特里耶老爹店里的咖啡品种与甜食类型单调得让人想睡觉,艾玛决定引进快餐,打破不在咖啡馆吃饭的常例。

这里门厅冷落许久,女侍闲的无聊,后厨里的面包机落了灰,只有咖啡机坚守岗位,每天或许工作个把钟头,赚些惨淡的嚼头。如此凄凉境地下,特里耶老爹还是不打算出卖咖啡馆,他只肯出租,因为他也怕换成现金自己胡乱花费光了,将来没办法养老。

艾玛瞧中了法兰西咖啡馆的装潢与位置,再说既然有了现成的何必另起炉灶,不肯卖也没关系,她狠狠的杀低了租金,在当前的形势下特里耶老爹也没有底气与她讨价还价。艾玛直接签订了三年的合同,怕特里耶老爹将来见了生意有起色,反悔之下乱涨租金。而特里耶老爹也十分高兴,因为三年的合同代表着他在未来旱涝保收,虽然租金不算高,但是三年之内稳收不赔,又不耗费自己半分精力,这等好事可遇不可求。

咖啡馆面积不小,在吉约曼的主持下,艾玛交付了一万零八百法郎,女侍与厨子的工钱由特里耶老爹结清,至于艾玛要不要继续聘请他们,则看她自己的安排。特里耶老爹拿到钱,当晚就坐上班车去卢昂买醉。

艾玛让厨子烧一盘胡萝卜牛肉,又让他烤一盘泡芙,女侍则负责打理咖啡与起泡酒。他们知道这是关乎能不能继续就业的重要一关,每个人都使出浑身解数,露易丝去巡查了一番厨房与仓储室,向艾玛汇报说里头还比较干净,看起来平常打扫得用心。艾玛点了点头,决定只要牛肉炖的不算难吃,就要把厨子留下来。

幸好,这两位中流砥柱都有真材实料,艾玛愉悦的与他们签订用工合同。店面洁净,艾玛并不打算重新装修,原先生意不好,并不是因为装潢的缘故,是特里耶老爹无心于事,固守陈规,不思进取,艾玛索性连咖啡馆的名字都没有改,她印发了一些广告,说法兰西咖啡馆重新开业,一个月之内咖啡半价,甜点八折,荣镇居民拥有免费试吃一次快餐的机会。

快餐听起来是什么新名堂?但是免费两个字还是拥有着无与伦比的吸引力,法兰西咖啡馆门前人潮涌动,连镇长杜瓦施先生都带着儿子过来品鉴了一回。他去卢昂开会的时候多,见过世面。法兰西咖啡馆推出的快餐是以大盘的烩牛肉与蔓越莓全麦面包为主,外加生菜沙拉与奶油蘑菇汤,最后附赠一杯果汁与黑森林蛋糕。味道不错,至少莱昂觉得比起金狮客店的包饭美味多了。包法利夫人笑着对客人们解释,以后还会推出更多品种,大家也可以随便提建议,选择喜欢的搭配。

快餐可对了年轻人的胃口,简单、快速而又营养丰富,尤其在农忙季节,这样还可以彻底解放一个劳动力出来,天知道在家里做饭是多么耗费功夫的事啊。单身汉们讨厌去金狮客店里吃饭,漫长的等待中总要进行无聊的人际交往,回答那些貌似关心实际八卦的问题,倒不如去法兰西咖啡馆打包一份快餐回家填报肚子,神不知鬼不觉。不过,到底是新生事物,老人们大多还不肯接受这种草三潦四的吃饭态度,他们更愿意去金狮客店,觉得那里有人情味儿,大锅炖出来的牛肉味道也更香。

在法兰西咖啡馆重新开业的日子里,莱昂居功甚伟。开始的时候他跟着包法利夫人与特里耶老爹谈价,忙了好几天,耗费了无数口舌,又记录了好些档案,但是他不觉得烦躁与疲累。后来包法利夫人琢磨新菜单,莱昂绞尽脑汁的帮忙,为此还跑了一次卢昂,偷了好些咖啡馆与小酒馆的菜单回来做参考。他这样尽心尽力毫无怨言的付出,连露易丝都觉得深受感动。

为了表示谢意,包法利夫人请莱昂在家里用过一次饭,他们又聊了巴黎的演出、小说的名字、新式的四对舞、遥远的高山、无际无边的大海、达芬奇的画、卢梭的书总之都是荣镇这些乡下人绝对不会涉猎也不懂的高雅话题。他们说话说的忘记了时间,手里的奶酪软了,杯子里的饮料没了热气,盘子里的小羊排凝固起了油点子,外头夜色黑的深沉,整个世界一片寂静,荣镇里大部分的人都已经睡了。

莱昂没有喝酒,出门的时候却是熏然欲醉,他觉得跟包法利夫人共处的每一分每一秒都是那样的无与伦比,毫不厌烦。难道她不是也对他抱有好感么?否则她为何笑得这样柔情蜜意,让人遐想?她的丈夫不在身边,难道她不寂寞么?这样孤身男女在一起,难道不是一种暗示?莱昂陷入了矛盾与痛苦之中,他折磨自己,想要不要开口吐露爱慕,但是她看起来又是那样的高高在上,漂亮睿智成熟温柔,自己只是一个小小的实习生,根本配不上这样高贵的女子啊!他怕拒绝,但又忍受不了相思之苦,回到事务所工作心不在焉,吉约曼暗里敲打他好几次,都不见成效。公证人觉得他不堪大用,想把他撵出去,又找不到合适的理由。

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