虽说这个辣子鸡丁不是正宗的，但却因为这个世界的食材都是非常的好，而且还是野生的，没有任何的污染，所以，这样好的食材，何清盈学了十几年的厨艺了，当然是能够把这道菜的味道给提高了不少。
所以，这是不是正宗的辣子鸡丁，味道也不比正宗的差哪里去了，就是配料不够罢了，不然，这绝对能够做得比前世那正宗的还要好吃几分。
待何清盈吃着这个辣子鸡丁吃得差不过过瘾了，这才想起，那腌制的鱼，已经有半个小时了，现在可以继续弄麻辣鱼了。
因为何清盈知道自己就要开美食网店了，所以，该准备的那些油呀盐呀，都早已买好不少放在家里备用着。
做麻辣鱼呢，到后边可是需要不少的油的，而且，如果有菜籽油的话，那是更好。
只可惜，又让何清盈遗憾了一把，这个世界没有菜籽油这东西，有的也只是从那些土系异兽猪那里提取出来的油。
总之，也就是何清盈知道的，猪油。
不过，这个世界的猪油，不像何清盈前世见过的那些猪油，这个世界的猪油，冷却之后，还是液体状的，不像前世的猪油，只要在冷却之后，就会变为固体状，要烧热之后，才会融化为液体。
这也是让何清盈放心，自己用这个猪油做菜，不会因为才冷了，那菜上面的油会凝固起来。
何清盈把猪油到进锅里，烧热得七八分热的样子，
然后把鱼块一块一块的丢进去炸，直到变得金黄金黄的样子，就立即捞了出来。
这只不过是第一次炸制而已，等到鱼块差不多冷却之后，还得进行第二次炸制的。
因为第一次炸制，只不过是把鱼块炸熟，而第二次是炸脆，这样的鱼块，吃起来才会香。
何清盈在第一次炸好鱼块的时候，在等鱼块冷却期间，当然没有像个白痴一样静静的站在那里等待鱼块冷却下来，毕竟，等鱼块冷却，也是需要时间的不是？
所以，她倒是便要用来做配菜的，且已经发泡好的香菇和平菇都清洗赶紧，然后撕成一小块，一小块的，放到一旁待用。
还把所有要用到的调料，在锅里的油烧得八九分热的时候，就把这些调料全部倒进锅里，炒香。
再次期间，何清盈还会倒入一些她自己制作的那个香菇辣酱。
虽说这道麻辣鱼后边会放辣椒，但是，这并不影响期间也是可以放一些辣酱，让它的味道会更加的好吃的。
等到锅里的调料炒出香味儿之后，是要加入一些清楚把它给煮沸腾的，而这个清水的量一定要控制好在刚好没过鱼块，就行。
何清盈把调料给弄好了，刚好鱼块也已经冷却了下来，所以，带何清盈进行第二次炸制之后，把鱼块捞了出来，放到另外一个装了调料的锅里。
而且在此期间，何清盈直接把这个锅的电能量调到大火的能量，还把一旁的香
菇、平菇这些东西，都倒了进去一起。
不过，因为这些鱼块已经是炸熟了的，所以，何清盈还是挺注意的，并没有煮得太久，等到她觉得差不多的时候，她便快速关了电能量，把锅里的鱼带汤全部到倒入了一个早已准备的盆里。