他们用各种野果酿造、蒸馏出的百果醇,因为原料不稳定,操作也不规范,所以每个批次味道都不一样,但终归是有一些共同点,酸、涩、甜都有,而老马这个酒的味道与那些都不一样,不是一个体系。
“我尝尝。”
沈曼如将酒碗接过来,也呡了一口。
老马既然让他们猜,想必这酒是有来头的,这激起了她的好奇心。
她用舌尖压了压嘴唇,“这是……tequi1a!龙舌兰酒。”
一抹红晕抚上脸颊,沈曼如柳眉微蹙。
这酒还是那么难喝。
她家里条件好,各种洋酒比较多,所以她尝过这种酒。
龙舌兰酒是用一种叫龙舌兰的植物汁液酿成的酒,主要产自墨西哥,是墨西哥的国酒。
龙舌兰原产于美洲热带地区,在我国南方也有引种栽培,它属于天门冬科龙舌兰属,长得很像芦荟,只是它叶片水分较少,颜色深,边缘的刺更明显,植株个头通常比芦荟大,叶片长1至2米,宽12至2o厘米,叶片数量可达3o至6o片。
龙舌兰生长七、八年后,其叶片基部会有一大块球茎,淀粉含量较高。将叶片削掉后,剩下的球茎部分有点像菠萝,将其蒸熟后碾碎,挤出糖汁即可酿酒。
老马他们领地范围内有一大片龙舌兰,这玩意没什么大用,只能酿酒。
龙舌兰酒如果直接喝纯酒,其风味很多人接受不了,用来作为调制鸡尾酒的基酒比较多。
如果经过橡木桶陈酿若干年,那味道还好一些,但是老马他们显然没那么讲究。
老马也看出他们可能喝不惯,于是拿出一瓶盐和一碟切开的小青柠。
“要这样喝。”老马示范道。
他在左手虎口倒一点盐,将一片小青柠夹在手指上,先将盐舔掉,再闷一口龙舌兰酒,再将小青柠放到嘴里嚼。
沈曼如也熟悉这套流程,以她的理解,这样喝就是用咸和酸令舌头麻木,将龙舌兰酒的奇怪风味盖住一部分,变得好喝一些。
大家按照这个流程各自喝了一口,果然好一点了。
虽然口感一般,但这酒足有四十多度,一口下去胃里火辣辣的,老马连忙招呼众人:“来来来,吃菜吃菜。”
这一桌足有七八道菜,其中居然一大部分都是荤菜,在这荒岛上实属难得。
除了烤鸟、炖鸟、炸鸟、煎鸟蛋、炒鸟蛋、松花鸟蛋之外,还有一道金黄透亮的菜,几人一时看不出门道来。
那是一种黄澄澄的半透明块状物,似乎经过火烤,表面有焦黄的痕迹,切成小块摆在盘中,散出诱人的香气。
李金库夹起一小块尝了尝,咸、香、鲜、绵,有极细的颗粒感,“这是……鱼子?”
从味道判断,应该是经过腌制晒干的鱼子。
“金库兄弟说得没错,这是乌鱼子,俗称乌金,小日子也管它叫唐墨。”老马介绍道。
乌鱼子盛于我国湾湾、胡建等省份,它是由“乌鱼”——学名鲻鱼的鱼子制作而成的。
“鲻”是鲻形目鲻科鱼类,在世界范围分布于热带、亚热带、温带所有海域,在我国黄海、渤海、东海、南海均有分布。
每年冬至过后,鲻鱼会南下产卵,经过湾湾海峡,因此有“信鱼”之称。
莫邪岛附近也有鲻鱼,个头颇大,最近正值产仔季节,岛北的幸存者中有几位胡建、湾湾人士,知道制作方法,所以有不少营地都在制作乌鱼子。