他来这里是为了见一个重要人物。
这个人是前两天刚来报到的马华，他现在是傻柱的助手，负责切菜。
马华这个人虽然没有什么特别的优点，但他对师父非常忠诚，可以说是绝对的忠诚。
在原著中，马华是傻柱的徒弟，为傻柱奔波效劳。
当傻柱被李副厂长下放到车间时，马华立刻停工不干。
他的忠诚可见一斑。
但说实话，傻柱对马华并不够好。
且不论傻柱教他厨艺如何。
傻柱外出接私活时带着新徒弟，却不带马华。
当他开大酒店时，也没有让马华进入厨房担任要职。
傻柱有钱后先养活了院里的那帮人，却忘记了对他忠心耿耿的马华。
现在马华刚刚来报到成为食堂学徒，应该还没有正式拜傻柱为师。
刘衡来这里就是为了挖墙脚。
他打算让马华暂时接替贾东旭的岗位。
毕竟马华只对烹饪感兴趣，不会一直占据着车间的岗位。
这样一来，易中海的请求就圆满解决了。
“哎呀，刘师傅来了？”
正在拖地的刘岚看到刘衡走进食堂，热情地打招呼。
“刘岚，你忙着呢。我来找傻柱。”
“他正在炒菜，你自己去吧。”
刘衡走进后厨，立刻听到了锅碗瓢盆的嘈杂声。
傻柱正在训斥马华。
“你这是在切土豆丝还是在切年糕条啊？比手指头还粗，这也叫丝吗？”
马华紧张得连连点头，不敢吭声，双手直哆嗦。
刘衡微微一笑，走了过去。
他伸手接过马华手中的菜刀。
和颜悦色地说：“小伙子，看好了。
左手弯曲压紧土豆片，右手握刀，手腕用巧劲。眼睛要盯着刀刃看，不要往外看。每一刀都稍微切入一点，不要停顿。”
当当当当当……
刘衡现场做了示范。
他的刀快到几乎看不见刀影。
土豆丝一根接一根整齐地飞进旁边的盆里。
每根土豆丝的粗细程度都比用刮丝器刮出来的还要均匀。
令人惊讶的是刘衡全身只有两只手在动。
除了两只手之外他连一根头都不动。
这场面让马华目瞪口呆他做梦也没想到切菜也能达到这种境界。
真是太神奇了！
后厨的厨师们也都看呆了。
论刀工他们中没有一个能达到这种水平。
“喂！喂！喂！刘大工程师你这是干嘛呢？耽误我教徒弟了。
我知道你全才但别这样炫耀好吗？”
傻柱脸有些挂不住。
他的厨艺确实一流但从未刻意研究过刀工。
他正在教训学徒的刀工却被刘衡过来秀了一把。
真要让他自己来切他还真切不了这么利索。
刘衡淡淡地笑着说：“马华是你的徒弟吗？他磕头拜师了吗？傻柱你别耽误人家孩子这个徒弟我要了。”