等待这锅盖开始咕嘟嘟的被蒸汽不断顶上来后，李金金赶紧将锅盖打开，再将这生猪头一股脑放进了烧开的烫水里。
今天外面的风有点大，呼呼的声响让人感觉这温度似乎又降了些许，但是这李家的小厨房里却是热气蒸腾，暖意袭来。
这卤猪头肉的前期工作真的是好生繁琐，李明明在想。
一边蹲在厨房一角挑选等会儿要下锅的大料。
好在很快李金金开口了，“三妹妹，这生猪头我都清理干净了，接下来要怎么做？”
李金金擦了擦额头的汗水，却丝毫不感觉到累，感觉整个人都充满了力气。
三妹妹可说过要是这猪头肉好吃，可是能卖钱呢。
接下来李明明就开始将脑袋里记下来的步骤一一教给李金金。
先第一步炒糖色，掌握火候，不可糊锅。再放葱姜蒜这些料爆香气。
李明明一股脑儿的再将刚刚挑好的十来种香料加入到大锅中。
然后往锅中重新加入烧开的清水，放上烧刀子，酱油这些，又将昨天留下来的卤水又放了些许进去。
等待大火再次烧开。
就这样反复细细的弄好。
一个时辰后，李明明和李金金都闻到了空气中浓郁的香气。
甚至有种比昨天猪下水还要香的味道。
不知何时，李禄来也回来了。
站在这厨房门口猛嗅。
“大妹，三丫头，这味道可真香惨了！”
李禄来觉得他活了这二十几年，就没闻过这么香的味道！
以前吃的那都是些啥？虽然他也没吃过啥好东西…
李明明笑眯眯的说，“这还没尝过味道呢，还不知道这味道如何，现在说香还有点要了！要味道过关才行！”
为了让这猪头肉能够更好的入味儿，这猪头可就在这卤水里被小火慢慢的耐心等待煮泡着。
隔一段时间，李明明就去掀开锅盖将猪头翻个个儿，以确保所有的猪头部位都能被卤水浸泡到。
又过了小半个时辰，李明明觉得这该差不多了。
熄了火，想着拆块猪头肉吃吃看味道先。
此时，外面的天早已经不知道亮了多久了，看了看，这已经快到能吃午饭的时间了。
不过，李明明提前跟李金金说过了，咱家这锅灶就两个口，中午准备就蒸一下还剩下的馒头配点猪头肉就可以了。
毕竟下午还要出去试试开卖呢！不要耽误这做生意的时间了！
这猪头经过这么长时间在卤水里又煮又浸泡的，早已经变的很软烂，用筷子轻轻一插，毫无阻力的进去了。
这煮的到位了。
再用小刀轻轻割下来一块猪头肉，李明明直接放入口中。
软烂香滑，嫩的不行。
因为这大料的帮忙，腥臭味肯定是没有的，还有独特的肉香味，简直是太好吃了！
看着李明明愣愣的神情，李金金有点忐忑，“三妹妹，这滋味儿如何？”
她也是第一次卤三妹妹说的猪头肉，以前她是真不晓得，这猪头还能卤了吃啊？
怪渗人的…
李金金烫猪毛的时候不觉得渗人，此刻要吃了，她突然觉得有点害怕…
李明明快的用小刀又割下来两块猪头肉，分别往大姐跟大哥嘴里塞了一块。
“呜呜呜，好吃，这猪头肉怎么这么软烂，这吃下去可都是猪肉啊，真香，这肉怎么这么好吃！”
没念过书的李禄来边吃边点头。
李金金突然被塞进去一口猪头肉，本来一开口咀嚼的有点艰难，结果越咀嚼眼睛越亮！
这味道好好吃！
李金金也是第一次尝试猪头肉。
然后两个人用期待的眼光直直盯着李明明，“三妹妹三丫头，这猪头肉咱们能去卖钱吗？”
李明明突然噗嗤一笑，“妹妹觉得，这猪头肉生意铁定能成！咱们等会儿就瞧好吧！”
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