空气里传来一阵香味，孙建安闻出来这是于莉在烙饼呢。
一般人烙饼都用花生油，其实猪油烙饼比花生油香。
厨师做菜是离不开猪油的。
孙建安想到空间里还有十斤猪板油，取了出来朝着家里走去。
一勺猪油胜过十副药。
猪油具有解毒、解疸、通利三焦、滋养五脏等功效，对脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的人很有帮助。
于莉看到孙建安回来，笑道“呀，你回来的正好，打个汤就吃饭。”
孙建安把猪板油放到案板上，“刚才门口来个卖板油的，我买了十斤，一会儿熬油，中午包酸菜油渣馅饺子。”
“嗯！”
于莉幸福的点点头，打鸡蛋汤。
饭好了。
吃饭。
家常油饼，鸡蛋汤，茴香豆。
因为家里没咸菜，孙建安就做了个茴香豆当咸菜吃。
做法很简单，小茴香炒黄豆或者蚕豆。
孙建安做的是蚕豆，孔乙己吃的那种。
饭后。
孙建安点着大锅烧水，把猪板油切成小块，猪油里还有两个猪腰子，正好补补。
水开了，猪板油下锅，加入料酒去腥去杂去血沫。
等水再次开锅后，把猪板油捞出来，把锅里的水盛出来倒掉，刷干净锅加入花生油，加入猪板油。
“噼里啪啦！”
好个崩！
放水不会崩，而且熬出的油白，但是没有花生油熬出来的香。
往锅里加入点白酒，小火慢炖。
等油渣变成金黄色之后，用漏勺把油渣捞出。
往油锅里加入葱姜蒜、葱头、八角，变成金黄色捞出。
坛子里面加入一些黄豆和几粒干花椒，几勺盐，将熬好的猪油盛进坛子。
完活！
炒菜绝对比豆油香。
南方喜甜，北方喜咸。
孙建安抓了一把盐洒在油渣上，喊于莉开吃。
于莉打开五斗橱，“我拿两双筷子。”
“用手吧，用筷子没有那种味道。”
说着，孙建安用手捏起一块猪肝吃了起来。
软软的烫烫的，挺香。
猪肝就得趁热吃，凉了嘎嘎的咬不动了。
于莉索性也不拿筷子了，蹲在锅台旁用手指头捏起猪肝吃了起来。
边吃边说，“真香！跟用筷子吃感觉不一样。”
“这叫手把肉。”
孙建安笑道。
吃羊肉也好，吃烧鸡也好，用手抓着大快朵颐，绝对比用筷子夹着吃香。
至于原因，真说不清楚。
两人把猪肝消灭一空，于莉看时间不早了，站起来端着油渣去剁馅。