乔墨忙喊道：“阿正，花生凉了吧，把外面的皮搓掉。”
林正依言做了。
乔墨又说：“柜子里还有鸡蛋，拿四个出来打在陶盆里，只要蛋清不要蛋黄。把蛋清使劲搅拌起泡，我要用。”
等林正那边弄好，乔墨用大锅勺将糖浆舀起来，趁热倒打好的蛋白霜里面，快速搅拌均匀。随后加入花生肉，继续搅拌，快完工时想起忘了一件事。
“阿正，把我买的油纸取一张出来，裁成两半，铺好。”
此时林正已经知道他在做什么了，虽说没见过，但看着像是做花生糖。
乔墨等着陶盆稍稍凉了，便把里面的东西全都倒在大大的油纸上，先用木铲子简单铺开，再把另一张油纸盖上去。取来擀面杖，将花生糖擀平，约有一厘米多点的厚度，并将四边修整平坦。
趁热，将其切成半指长的块状，待放凉后口感香脆，花生牛轧糖就做成了。
“擦擦汗。”林正见他出了满头大汗，一张白净的脸也是泛红生晕，心里动了动，强自压下念头，转身将厨房的门关紧些，免得他吹了冷风着凉。
第35章赶集迸发好点子（2）
“阿正尝尝，味道怎么样？”乔墨拿了一块塞进他嘴里，又喜滋滋的看着自己辛劳的成果，默默盘算。
八斤花生大概出了将近五斤的花生米，麦芽糖两斤，白砂糖两斤，加上蛋清和水，抛去火耗，这些花生牛轧糖最少有九斤。虽说花生稍稍放的多一点，但这可比镇上粗糙制作的花生糖好多了。
白砂糖从本朝起已大量制作，是五十文一斤，两斤一百文。麦芽糖是一斤十五文，花了三十文。带壳花生六文一斤，八斤是四十八文。鸡蛋一文钱一个，四个四文。另外木柴、人力等也得算上，最少也得一百九十文，平均一斤花生糖的成本价二十一文。
林正尝过花生糖后略微惊讶：“很酥脆香甜，比外边卖的花生糖好吃多了。”
乔墨便说：“我也觉得自己做的更好。等过两天拿到县城去卖，肯定卖的好。”
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