安顿下来后，沈初夏有空也去食肆帮帮忙。
莫氏觉得沈初夏容貌太甚，怕她这模样出去会招登徒浪子，便叫她每日用黛笔在脸颊上点三颗黑痣，说这样破了相，便不会惹人注目。
沈初夏这身份，自然是想着越低调越好，因而，她每日出门前，便依莫氏所言，在面颊上点上三颗黑痣，然后再去食肆帮忙。
食肆的生意还是如往常一般，虽然不错，但也不是特别好。以前这食档只养贺章一家五口，基本还能混个温饱，可如今又加了沈初夏三人，虽然也能吃饱，但日子也不见得好过。
沈初夏可不甘心日子过得这么紧巴巴的，便想着怎么样把这食肆的生意弄好一些，多赚一些钱，存起来，日后自己大把花银子买房买地的时候，也不会那么引人注目。
一个食肆，要想生意好，自然要以味取胜。她尝了尝自家食肆的菜肴，说实话，在她看来，味道很一般。她穿越之前，随便在哪家苍蝇馆子吃的东西都比这个强。只是在这古代，调味料稀缺，也不可能像现代社会那样做出那么多花样的食物。当然，她之前在皇宫里吃的东西，味道也不错。可宫里的食物，都是御厨用山珍海味熬制高汤，调出来的味，自然美味。在宫外，平民百姓不可能享受得到的。
看来，自己目前要做的，便是想办法做一些既便宜，又美味的食物。
沈初夏虽然大学一毕业就结婚，从来没有出去工作过，便好歹也做了好几年的家庭煮妇，这做菜的手艺，她还是有一些的。
可是，这么多菜式，该从哪一种下手呢？
她观察了一下自己的客户群，发现来自己这食肆吃饭的，大多是中下层的平民，手里并不宽裕，舍不得用钱点贵的菜肴。他们来这食肆的目的，就是图能填饱肚子，要的是既便宜，又下饭的东西。
沈初夏想到自己以前在外用餐的时候，每当叫上饭的时候，服务员总会拿上两碟泡菜来。她不禁心头一动。
泡菜这东西，不仅便宜，口感也好，又下饭，肯定会受欢迎的。于是，沈初夏买了盐，花椒，香料和冰糖回来，学着以前看老妈做泡菜的样子，试了好几回，终于做出一坛酸水，又买来白菜、莲藕、萝卜泡上，两日后，她的泡菜便可以吃了。她拿给贺章与秀菊尝过之后，两人皆称美味。于是，沈初夏的泡菜便正式在食肆推出了。
来了客人，沈初夏叫小伙计给每人桌上都送一小碟泡菜，算是试吃。如果客人吃了好，还想要，便要另算钱了。
古代的人，吃东西都比较清淡无味，一下吃到沈初夏做的如此鲜香酸甜的泡菜，自然喜欢。而且这泡菜不禁美味，还有开胃提神的作用，吃了泡菜之后，客人们口胃大开，连带着店里的其他食物也卖得更好了。
慢慢地，沈初夏他们这食肆里泡菜的名声传了出去，慕名而来的客人也多了，生意更是火爆。
一个月之后，贺章算了一下，进账足足有三十六两，几乎比推出泡菜前的进账多了一倍，喜得贺章直夸沈初夏能干。
见自己的泡菜给食肆赚了那么多钱，沈初夏也很欢喜啊。尝到了甜头的她，可不会只拿出一款泡菜就收手的。她决定不仅要把泡菜系的菜肴发扬光大，还要再创一些菜式，把自己的餐饮事业做大做强。