做好的麦仁淘洗干净放到锅里加水大火闷成麦仁饭，拿出来后放到一个盆子里，晾成温热的时候，把酒曲擀碎成沫，小心翼翼地撒上一层，然后在中间挖个圆形的洞，盖上一层棉布。
差不多放置一整天就可以吃了。
这个跟米酒酒酿是同样的做法，但是味道却不一样，麦仁的颗粒感更明显，所以做好之后可以直接盛出来吃，但是却鲜少有人把米酒酒酿直接盛出来吃。
徐越忙活了好大一阵子，等到第二天，揭开上面那层棉布的时候，一股酒酿的清甜立马就散发了出来。
徐越用勺子给大院里的人一人盛了小半碗，让他们尝尝。
欢喜最先吃完，不好意思地说：“姨太太，我还想吃。”
徐越笑着说：“这可不能再吃了。这是生的，吃起来虽然鲜美，但是吃多了容易在肚子里发起来，明儿你就知道厉害了。你把这一盆都拿到厨房里隔水蒸一下，蒸熟以后想吃多少便吃多少吧。”
听到这话，欢喜立马照做了。
这东西不是所有人都喜欢的，但是大部分人吃个新奇劲儿，还是很有兴趣的。
徐越一勺一勺地吃到嘴里，忍不住又回忆起童年，她因着吃了整整一晚生的麦仁酒酿，第二天肚子又胀又痛的情景，想着想着，不禁莞尔。
第三十八章
做好的麦仁酒酿可以生吃，可以蒸熟了吃，也可以直接煮酒酿汤，夏天的时候喝起来别有滋味。
尤其是麦仁酒酿汤，放置到凉了以后，夏天的夜晚，在小院子里躺在躺椅上，听着墙根上小虫子的小歌儿，望着天上圆圆的月亮和星子，风吹得院子周围的白杨树哗啦啦地响。
随手端起来喝一口，带着些甜味，浅浅的酒香，麦仁的嚼劲又像是在吃着美味的零食。
真是舒心呀。
没有电视机的时代，更没有网络，晚上七八点，天黑透了，一天的事情忙完了，老刘，欢喜和小桃都在院子里乘凉。
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