这还是多亏了有秦霜的加盟，光四道菜至少占据了酒楼饭菜盈利的三成以上！否则别说十万两，有没有半数都不好说。
就说荣镇的喜乐楼，一整年的利润也不过六七千两，一下子多赚了十多倍，很大一部分功劳都是秦霜的，沈均怎么可能不和她搞好关系。
秦霜明白沈均是有意向她卖好，想到他背后的盛城百雀楼，觉得和他交好对自己并无害处，便也顺势应了下来。尽管目前她不缺钱，但有人送钱也没道理拒绝不是吗？
本来她还打算着这个冬天除了上午给荣镇喜乐楼做吃食赚几个小钱花花，其余时间就在家里窝冬，整理最近一段时间一直在想的搬到庄子里以后开酒楼和其他一些事情的规划，没想到县城喜乐楼移开，吃食价格翻倍增长，一下子就让他原本打算的每月赚个三四百两增加了三倍不只。
一个冬季过去兜里又能多五六千两，啧，最近还真是接二连三好事不断啊！
饭后，秦霜作为喜乐楼开业的礼物，让沈均毫无准备地提前得到了鸡蛋饼和手抓饼的酱料配方。白给肯定不可能，两种酱料配方价格分别为二百两，并且她还承诺只卖他一家，再不会对外卖配方，喜乐楼一方日后若想对外销售酱料也可以，但同样配方不得卖出，算是作为给沈均主动递出橄榄枝的回应。
秦霜一旦卖出配方，酱料生意就会受到影响，不过，喜乐楼这边每月能给她带来一千七百多两的收入，那点小影响完全可以忽略不计。
这顿饭吃得宾主尽欢，双方都从中得到了很大的好处。
离开喜乐楼以后，秦霜四人再次来到他们未来的新家验收成果，距离秦霜上次过来已经过了七天，庄子里可谓是彻底焕然一新，大大小小需要返修的地方都已经变了一个模样，连秦霜乍一看都差点没认出来，不过她对这些工人的效率非常满意，工事比她预料的还要早完工，工人们本来打算明天去找沈均交工，正巧今天秦霜来了，把庄子里里外外都检查了一遍，直接把工人们的工钱给结了。
秦霜在庄子里到处走动主要是为了规划不久的将来庄内的一些部署和‘私房菜馆’的布置情况，阿辰时刻陪在她身边，偶尔问问她的打算套套话，秦天和疯老头儿则到以后他们要住的主院看自己的房间。
主院一共有十二个房间，不算八个院子里房间最多的，但每一间房的规模都比其他院子要大，内部的装潢也是她费了不少心思的，他们四人的房间也早已经确定好。
她和阿辰占据正东的一间房毋庸置疑，左边隔壁是办公用的书房，右侧则是她单独划出来的医疗用室，也可以理解为，手术室，只是里面除了隔出手术间，还可以摆放药柜，做其他治疗。
再左右分别就是疯老头儿和秦天的房间了，想要那一间看他们自己的意思，反正房间大小相同。另外七间，暂时空着她另有他用。
等她脑子里已经有了比较明确的计划，四人这才打道回府。
回到家，接下来的日子，继续腌制火腿。
第二次上盐盐量大约是总盐量的五分之三，需要特别留意的事膘厚，外露骨头的地方多上些盐，带皮处反复揉搓以保证盐被更好地吸收，大约八天后，盐逐渐溶化渗入腿肉中，进行第三次，第四次补盐，将剩余盐全部用光，之后再有四天，腌制就算是结束。
四次上盐总盐量大约占猪腿肉的百分之八左右。