作者有话要说:
咱再聊五毛钱的，关于虾绞。
老顾在节目中所说的，关于虾饺的“诀窍”，说起来可能很简单，把虾饺捏出10到13个褶，包成小梳子的形状一一这其实是虾饺发明近百年来，不断改善的结果。
最早的虾饺出现在上世纪20年代，是广东一带茶居老板就地取材，收购新鲜的河虾之后，剥出河虾仁，再用粘米粉做成的饺皮包了之后上笼蒸。那时侯的虾饺没有现在这样鮮美丰腴，也不像现在这样表皮透明晶莹。这道菜是在后来的岁月里不断地改良的结果:厨师们先是用澄粉代替粘米粉，做出了白里透红的饺皮效果，又在虾饺馅里加入了马蹄、笋丝、肥瘦猪肉，增加了口感和香味。
就像老顾说的，这样千锤百炼的菜品，背后总有重重演化发展的历史和很多人的心血。好为俺们大中餐感到骄傲呀!
第38章12进11
第六轮团队赛，节目组忒不厚道，一上来直接把选人的活儿给抢了。
但好处是云林不用再纠结:她直接“被”选为顾叔的组员，并且和卡罗琳娜和弗朗西斯同在一组。
相比之下，劳拉团队的成员包括凯撒、茉莉、奥斯卡、弗菜迪、杰米，其中劳拉、凯撒和茉莉的实力要强些，但总体实力比顾清源的团队稍弱。
然而第六轮团队赛的赛制也不同以往，据说这是“厨神”本季最为创新的赛制:他们给了两队策划创意，并提前准备的时间一一当然，他们开策划准备会的过程会被全程录制，并且传到官网云盘上去。
第六轮团队赛又有一个名字，叫做“网红之战”。
参赛的两个团队要为51名世界各地的著名美食网红供应一顿三道菜的午餐。两队都有时间可以提前准备食材，但是当天他们只有90分钟的现场操作时间。
在比赛主题确定之后，团队成员应当在队长的带领下，讨论菜单，试菜，确定菜单，通知统筹准备食材…节目组给的时间很宽裕，双方都有三天的时间可以准备。
很快云林发现:时间太充裕也不是什么好事，对“选择困难症”尤其如此。
云林所在的“红队”，在顾清源的带领下开始了他们的赛前准备会。
会上有绝对发言权的自然是卡罗琳娜，因为她本人就是个网红。而且据她说，如果不是她报名来参加了这次节目，她也会在那51名“著名”网红之列。
大家都姑且听之。
但是卡罗琳娜对于“美食网红”的身份定义却非常清楚。
“所谓美食网红，既可能有美食博主，也会有Mger，有些地方叫P主。”卡罗琳娜介绍，“通賞分为这几类，一种专做美食攻略，去打卡或是发掘网红餐斤;一种将注意力集中在美食教学上，他们可能本身就是非常厉害的大厨会在网上放一些菜谱或是教学视频;其他就是画风比较奇特的，比如专门搬运黑暗料理＇，或者是大胃王之类……”
“看着种类比较多，但是他们都有一个共同点:作为美食网红，他们时刻都在寻找有特色，也就说有‘卖点”的美食。”
“对于网红来说，最重要的就是流量＇，他们会想方设法甚至不择手段，努力吸引流量。如果要争取他们的投票，要在这些方面想办法才行。”
顾清源带头鼓掌，云林也觉得卡罗琳娜说得很不错，顺ロ点赞:“果然是业内人士。”
谁知就这么一句话，卡罗琳娜就不高兴了，扭过脸剜了云林一眼，语气里带着刺:“看不起我们这个行当就早点说!”
云林……我冤枉呀!
她哪里有半点看不起网红的意思?
云林还没说什么，顾清源就开口了:“卡罗琳娜小姐，请不要放在心上，我代小妹向你道个歉。请继续往下说。”
云林顿时被堵了回去:她没想要道歉啊
卡罗琳娜的心气儿却就此顺了，清了清嗓子继续。
“比如说，我们在比赛时呈上三道菜，摆盘一定要漂亮定要足够吸引眼球。”
还有，我们定全可以考虑在比赛中复制一些网红食物啊！比如脏脏包大家都吃过吗？”
云林吃过一回脏脏包。她吃的时候居然还作死地穿了一身白衣裳。吃完脏脏包，她整个人也“脏脏”了。
但是她对脏脏包的整体印象主要还是高糖高热量，偶尔吃一次确实甜蜜，多吃了还是不行。