张周轩老爷子也是无语，摇头道“你乱说什么？
没蜜蜂的事情，更没苍蝇的事情，不过你的答案也算是沾了个边儿，这门刀功名叫“振翅刀”，专用于“油爆双脆”这种对火候有极高要求的菜品。
你可别小看了它，在勤行兵器谱上，这门振翅刀就排在第十位。
而且你孙得胜就是这门刀功的创始人！”
周州微微一愣，孙得胜既然是鲁菜宗师，厨艺当然不会只限于刀功，可就凭这一手刀功便能排名兵器谱前十，可见宗师就是宗师，华夏厨神一日不出，勤行兵器谱上的高厨估计除了前三之外，就没有能和这位宗师相比的了。
自己这点成绩在孙得胜面前还真是不算什么。
“老张，行啊，眼睛还没花，你居然还能认出这门刀功？”
孙得胜说是帮徒弟看住砧板，其实却是凭借这门刀功帮助王盛海几乎完成了九成的工作，王盛海最后就是拿炒勺拨弄几下，直接出锅就算完事儿。
不过这在勤行等老派行当根本就不算什么，从古到今这些行当都是师徒如父子，师傅老了，这一脉就得有弟子成名。
为了拉拔徒弟，比孙得胜手段更为“卑劣”的人多了，久而久之，大家也早就习以为常。
周州笑道“原来叫振翅刀？不是张老说我还不知道这门刀功呢，孙老您可真是让我开了眼界。”
“哼，你小子嘴上说得好听，怕是在心里说我用手段呢吧？
好教你小子知道，以后遇到我们这些老家伙就得小心一些，一个个的老东西可狡猾着呢。。。。。。
还有啊，你不服气也没用。
勤行有一点可没跟如今这个世道脱节，也是一样的只看结果、不看过程，你做的火爆双脆如果压不住我手里的这份，那今天就是你输了。
以后勤行中人不会说是我帮徒弟赢了你，只会说是你输给了我的徒弟。
哈哈哈，小子，尝尝这道菜吧？”
这老头儿，太欺负人了啊！
周州还没说啥，苏柔却是肺都快要气炸了，粉面微微潮红，拳头握得紧紧地，低声道“老周，赢他啊，一定要赢了他啊！”
“那我尝尝。。。。。。”
周州不紧不慢地从王盛海手中接过筷子，夹了片鸡胗送进口中，嚼了几下，微微点头，
又夹了块猪肚，品鉴一番后称赞道“油爆双脆名为双脆，可在普通厨师手里，也就是鸡胗主脆、猪肚主味，这道却是与众不同。
不仅鸡胗够脆，就连主味的猪肚也是入口脆爽，而且回味绵长，这应该就是孙老留“厚底”的好处吧？
王师傅，猪肚鸡胗留厚底是脆爽的法门，但是对火候处理的要求可就更高了，您可真是好手艺啊。”
王盛海脸一红“周师傅过奖了，其实都是师傅教的好。”
他还有句话终究没脸说出来，这可不光是师傅教的好，分明是帮的也好啊。。。。。。
“呵呵。”
周州笑了笑。
“小周啊，听说你在老张的店里也做过一道“油爆双脆”，因此让他那个天才弟子心服口服，你看盛海的手艺比你如何，能不能过老张的那位天才弟子？”
孙得胜可就比徒弟老成多了，没那么容易脸红。
“嗯，王师傅的这道油爆双脆，确实比崔大哥当初所做的高明很多。”
周州想了想，如实回答。
“呵呵，也就是说你凭这道油爆双脆未必赢得下盛海了？”
“那倒也不是。。。。。。”
周州想了想道“我当初的那道油爆双脆，如果是自己来打分的话，估计也就是9o分左右，嗯，王师傅的这道自然也是一样，和我当初也就是在伯仲之间。
不过啊，如果让我现在再做这道菜，估计能做到一百分，