周子莹知道何雨水爱干净，这绿色的霉菌确实也有些难看，收回来之后继续跟她讲黄豆酱的做法。
“豆子煮熟之后要控一下水分，却又不能吹风，不然豆子的表皮就太干了，沾不上面粉。”
“所以就只能在屋子里晾一夜，第二天均匀的裹上一层厚厚的白面，找一张干净的桌子，铺上两层苘麻叶，然后把沾了面粉的豆子平铺上去，再盖上一层苘麻叶。”
“一般是夏天来做比较好，三五天豆子就捂好了，得是这种绿色的霉菌才可以，黑色的霉菌基本上就算是坏掉了，虽然也能吃，但是口感和味道都很差。”
“等全部的豆子都绿了，把叶子去掉，放在簸箕里搓，像这样。”
周子莹说着，拿了一块豆子去院子里，放到簸箕上用力搓，像洗衣服一样。
“看，要把外边这种绿色的霉菌和面粉全部搓掉，再筛干净，才算是把豆子的步骤做完。”
何雨水看着有趣，搬了小板凳看她干活。
所有的绿色豆子在周子莹的手里渐渐露出棕红色，看起来比刚才的样子好了不少。
嗯，没搓之前的豆子像绿色的裹布僵尸，搓了之后，看起来多少有点豆儿样了。
周子莹看起来很熟练，把豆子搓完之后，也不用筛子，直接簸箕颠簸几下，就能把大部分绿色的粉末和面粉渣渣过滤出去。
“那豆子做好之后，总不能直接吃吧？”
随着豆子变得干净，浓郁的豆子酱味儿传了过来。
何雨柱这会儿也端着绿豆汤过来了，回来的路上给他热坏了，一个劲儿的喝水，静静的听着她们俩说话。
“不能直接吃。接下来要买几个级甜的大西瓜，准备一些盐，把这豆子、西瓜瓤、盐放到盆里或者瓦罐里抓碎，再放进去一些香叶、肉桂、花椒这些调料一起在太阳下边晒。”
“馋的话三天就能吃了，不过我觉得还是7天之后的更好吃，那个味道比较均匀，更好吃一点。”
何雨柱听到吃就来劲，一口把碗里的绿豆水喝完。
“明天我就去买瓜，咱们早点把这东西做上，我也尝尝子莹的手艺。”
何雨水噗呲一笑，把周子莹脸都笑红了。
不过跟这兄妹俩一块时间久了，周子莹的脸皮也厚了不少，忍住羞瞪了何雨水一眼。
“那可能就有点难了，我只是每年给我娘帮忙做一下，知道大概的步骤，具体的放多少盐、多少西瓜我也不清楚。”
何雨水接过话茬。
“没事，子莹姐你今年单独给我哥做一罐，多放点儿盐，咸死他也能吃完！哈哈哈……”
何雨柱把手里的空碗塞给周子莹，伸手就去捞何雨水。
“臭丫头，胆子是越来越大了，竟然敢笑话你哥，看我今天不把你打哭，我就跟你姓！”
何雨水说话的时候就料到这一招了，一个闪身躲开何雨柱，边跑边吆喝。
“跟我姓不还是姓何？嘿嘿，我看你就是抓不住我，又怕丢人才这么说的吧？”
兄妹俩闹的高兴，周子昂也不要玩具了，跑出来加入到老鹰抓小鸡的的行列里。
还没到晚饭时间，院儿里的小孩儿们无聊，不一会儿就聚了一大群，都是过来给何雨水当老母鸡的。