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吉林小说>失业后我靠美食火遍全网>第19章 麻辣鲜香的水煮肉片

第19章 麻辣鲜香的水煮肉片(第1页)

“什么!明天?!”

周翰海一再追问,可总是被林初霜一句“新菜就是需要神秘感”给挡了回来。

为了这句话,周翰海一晚上都没睡好。

他躺在床上,翻来覆去地幻想着。

林老板明天到底会做什么好吃的呢……

周翰海直到进入梦乡,都还心心念念着明天的新菜。

其实林初霜也不是故意卖关子,实在是她自己也没想好要换什么菜谱。

直到早上起床,她才终于拍板定钉,这两个菜谱她都要!

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林初霜精心挑选了上好的新鲜牛里脊,用清水冲洗干净,切成均匀的薄片,放入碗中。

她先是加入少许的黄酒,用手轻轻翻搅,将之抓拌均匀,接着,再放入少许的生抽、水淀粉和醪糟汁,腌制十分钟,使每一片肉都充分沾满料汁。

在腌制的过程中,林初霜也并没有闲着。而是迅点燃灶火,准备开始炸辣椒。

待油烧热后,再调至小火,放入花椒和干辣椒,小火煸炒。

香辣的味道在热油的激下,一下子爆出来,一时间,厨房内香气四溢。

林初霜双眼紧盯着锅中翻滚着的辣椒,小心地注意着火候,在保证完全激出诱人香味的同时,又不至于炒糊。

煸炒完毕后,她将花椒和干辣椒盛出,放入研钵中手工碾碎,这样能最大程度上保留辣椒的香味。

锅中重新倒入适量的油,烧至八成热,然后放入洗干净的配菜,大火翻炒几下就迅出锅。

这样既可以去除生涩味,又可以保持菜的脆嫩感,不会像用水焯过那样,水分太大而且过于软烂,影响菜的口感。

林初霜细心地将豆瓣酱剁得细碎,小葱和蒜也都切成沫。再取了芹黄,即每棵芹菜中的嫩心,洗净。

她重新起锅烧油,开小火。

待油温逐渐上升后,先加入切细了的豆瓣酱,煸炒出红油和浑厚的香气,随后,再放入葱花和蒜末一起爆香。

倒入适量的黄酒和生抽翻炒几下,扑鼻的香味散出来后,再倒入醪糟汁和胡椒粉,使味道更加厚重。

倒入适量的水烧至沸腾后,林初霜拿出腌好的肉,将牛肉一片一片地快放入锅中,防止粘连,最后再加入炒好的配菜,一起煮半分钟盛出。

此时,将研钵中的花椒和干辣椒洒在牛肉上,再撒上剩下的葱花和蒜末,一起撒上滚烫的热油。

滋啦滋啦的声音一响,浓烈的香味也随之激出来,如烟花般在整个空间内盛放。

一道热气腾腾,麻辣鲜香的水煮肉片就完成了。

而挑出芹黄后,剩下的芹菜,化身成了另一道菜——西芹虾仁的一部分……

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对周翰海来说,人生最幸福的事,大概莫过于被饭菜的香味从梦中唤醒吧。

他一个咕噜从床上蹿起来,急匆匆地套上衣服,连滚带爬地滚下楼。

这麻辣鲜香地味道飘到楼上,如同海浪般一波又一波地冲击着周翰海的味蕾,他的心脏在香味中加,仿佛要跳出胸膛。

他急切地想要一尝究竟,几乎是一路小跑着冲进了厨房。

可当他到时,却现早就起床了的林淑婉已经先他一步品尝到了这份美味。

林淑婉平时很少吃辣,但此刻,她的双眼亮得宛如璀璨的星辰。

筷子在碗中快飞舞着,一片又一片鲜嫩的牛肉被她送入口中,明显是吃得很上头。

尽管辣得她直吸气,但林淑婉却仍然赞不绝口,眼中闪烁着满足与惊喜的光芒。

周翰海再也忍不住,也随手抓起了一双筷子一尝为快。

腌过的牛肉非常滑嫩,麻辣与鲜香交织在一起,形成了一种难以言喻的美妙味道。

他的舌尖在麻辣的刺激下好像被点燃了一样,迅分泌口水,让他忍不住一口接一口地品尝。

“太好吃了!加入林氏小吃店是我这辈子做出的最正确的决定!”

……

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受人之托,一天过去,小乐乐见林初霜这边没有任何反应,心思又活络起来。

他故意在粉丝群里了一些评论,引导那些粉丝们涌入林氏小吃店的微博和网店,留下一条条恶臭的辱骂性评论。

“这些人怎么回事,不理他们,自己还来劲了!”

周翰海气得晚饭都吃不下了,将筷子往桌上一拍,“现在又开始狗叫了。”

林初霜却只是淡淡瞥了一眼那些评论,“别理他们,好好吃饭。”

“霜霜,我可真佩服你,到底是怎么做到毫不在意的啊?”周翰海有些不解,这些恶意评论如同苍蝇般嗡嗡叫,任谁都会觉得烦。

就在周翰海气得准备亲自上阵,手撕这些黑子时,一件出乎所有人意料的事情生了。

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