自这苏姑娘到了田庄后，牛大力能瞧得出来，她为人十分和善，全然没有半分的架子。
就连刚刚给马氏诊治时，也丝毫不嫌弃她家中的状况，可见也是个心地善良的。
田庄里头的庄户，平日里都指望着这佃上几亩地过日子，若是田庄的主家和善，这日子便好过一些，但若是个刻薄的，日子兴许过都过不下去。
牛大力是庄头，要惦记着主家的利益，但也要顾及庄户们能不能活的下去，自然也是盼望着能来一个温和良善的主家。
眼下这个苏姑娘，就是个难得的好主家。
牛大力是期盼的很，期盼着苏玉锦能成为他们田庄的新主家。
孙掌柜一听牛大力这般问，忍不住笑出声来。
苏玉锦也是抿嘴直笑。
牛大力被两个人笑的自觉有些莫名其妙，只伸手去抓耳朵。
为啥笑啊，他那句话说错了吗？
孙掌柜伸手拍了拍牛大力的肩膀，“苏姑娘若不想买的话，又何须说那么多话，又何须让牛庄头你做这么多的事儿？”
牛大力这才反应了过来，挠着后脑勺嘿嘿直笑，“是了是了，刚才苏姑娘都说了，是咱们田庄，你瞧我这木头脑子，到是反应不过来了。”
“我素来就是有些迟钝的，东家你千万别见怪，我做事还是可以的……”
听着牛大力对自己的称呼已是从苏姑娘变成了东家，苏玉锦抿嘴笑了笑，“牛庄头做事踏实，我放心的很。”
“这几日我去跟孙掌柜办一下买卖田庄的手续，等忙完这些我再来上一趟，说说往后田庄规划和展的事情。”
这田庄的人都不错，但整体经营状况还是有些守旧，
“成，我等东家来。”牛大力见苏玉锦说了准话，这心里头也是十分欢喜，连连点头，又道，“这时候也是不早了，东家和孙掌柜难得来一趟，若是不嫌弃的话，晌午饭就在家里头吃吧。”
“那就叨扰了。”
苏玉锦和孙掌柜原就是打算在田庄里吃饭的，现在牛大力邀请，他们自然没有拒绝。
而牛大力见他们一行人答应下来，也是欢天喜地的，只让自己妻子张氏宰杀了一只家中养了半年多的小公鸡，配上土豆，干蘑菇，干木耳什么的炖了一大锅出来，配上棒子面和二和面的贴饼子来吃。
张氏厨艺有限，但这道菜胜在小公鸡肉质鲜嫩，各种山菜都是自己家采摘的，品质也好，加上许多人围在一起吃饭，氛围极好，苏玉锦等人吃的也是大快朵颐。
吃罢晌午饭，苏玉锦又去田地里头转了一圈，看了看田地边边角角，跟牛大力聊了许多有关田庄之事，瞧见田间地头的荠菜长得极好，便问牛大力这边借了铁铲和竹篮子来挖荠菜。
青葵先前是农家人，对荠菜这样的野菜十分熟悉，挖的又快又好。
到是艾草，因为自小在高门大户里头做丫鬟，对荠菜不大熟悉，只好跟着青葵学着认。
“这东西，当真能吃吗？”艾草看着竹篮里头冒得老高的翠绿，拿着一株刚挖出来的荠菜，仔细打量了许久，“看着长得也不够水灵，感觉不大好吃的样子。”
“刚开了春儿，还没到长的时候，这些算是冬日里头长出来的，不过要再暖和一些的话，这荠菜便长老，不能吃，只能吃旁的野菜了。”
青葵道，“这荠菜在这几样野菜里头可不算受人欢迎，因为长得不大，又容易长的老，挖的时候也不如灰灰菜，面条棵啥的随处可见，挖回去做菜团子也不如灰灰菜好吃。”
“不过姑娘厨艺好，又专门说要吃荠菜的，想来这菜到了姑娘手里头的话，能变得好吃一些？”
“兴许吧……”艾草也不大确定。
到底是野菜，是属于但凡有吃的，断然不会选择的东西，就算姑娘厨艺再好，但巧妇难为无米之炊的，能好吃到哪里去？
估摸着也就是姑娘吃厌了那些平日里常见的菜蔬，所以才想着换一换口味吧。
就跟她似的，时常也会出现大鱼大肉吃多了，想着吃清粥小菜的时候。
艾草这般想着，只跟着青葵接着找寻野菜。
而牛大力见苏玉锦对这荠菜似乎十分喜欢，便干脆从庄户里头找寻了几个机灵能干的孩童，连带着自己家的几个孩子，一块帮着挖荠菜。
因为大家伙的帮忙，加上苏玉锦等人的忙活，等日头西沉，一行人往回走的时候，苏玉锦的马车上，载了满满两大箩筐的荠菜回去。
“苏姑娘这是要回去做菜团子来吃？”孙掌柜看着那绿莹莹的荠菜，也是好奇的很。
“哪儿呢，回去包饺子和馄饨来吃。”苏玉锦道，“这荠菜可是比韭菜什么用来做馅儿更好，等家里头包完了，给孙掌柜送去一些。”
野菜馅儿的饺子和馄饨？
这可是头一回听说。
但既然苏玉锦这般做，且看着十分得意，想来这荠菜馅儿的饺子应该十分美味。
苏记的吃食声名在外，会宾楼更是生意红火，孙掌柜也知道苏玉锦厨艺不俗，这会儿见她这般说，忙点了头，“那我就厚颜应下来了。”
马车回到家后，苏玉锦便忙吩咐艾草和柳妈妈择洗荠菜，剁肉馅儿，和面擀饺子皮儿。
荠菜拿盐水泡一泡，去一去青涩滋味，再用开水汆烫熟后剁碎跟肉馅儿搅拌到一起，如寻常一般加各种调味料，这肉馅儿便算做好。
荠菜够多，肉馅儿剁得也足够，苏玉锦三个人忙活着包饺子，也忙活着将包好的饺子往牙行孙掌柜，会宾楼的后厨，还有苏记那各自送上一些。