正所谓新官上任三把火。
简家食摊要一举打出午食的名头，头几日的菜色定然引人瞩目才是。
“红焖羊肉不行吗？”
“那价格呢？羊肉的价格着实贵了些。”简雨晴看了阿弟一样，心中尚有疑虑：“咱们早食能做中高档，那是早食的定位不同。”
“而午食……”
“且不说富裕人家，就是普通人家在外用正经饭菜那都是坐在铺子里的，要不便回家自己做，像是饼子啥的算不上正经饭菜。”
府学外出用膳的学子很多，但简家食摊最热闹的还是早上。不少学子宁可提前让仆役早上来排队买早食，中午还是会去市场里寻食肆饭馆坐下用餐的。
学子有钱，但钱又不算多。
其余食客还是以各家各户的小厮仆妇为主，另外还有代购吃食的。
这一批人，手上有余钱却不丰。
最好是冲击力大的，同样性价比也能高一些的。排除价格偏贵的羊肉和价贱但不被大众待见的猪肉以后，简雨晴将目光锁定在鸡肉上。
另外还有蔬菜。
豆角？萝卜？茄子？菠菜？
菜谱太多也是烦难事。
简雨晴琢磨了一晚上，终于有了决定。
后日，简家食摊前格外热闹。
早就得到消息的食客们把铺子围了个满满当当，盯着招牌的告示板直发愣。
“香菇焖鸡是什么菜？”
“红烧茄子又是什么做法？”
“还有个油渣炒菘菜？”
三个菜色，皆是没听过。
唯一能知道的就是食材……鸡肉、香菇、茄子和菘菜。
食客摸不着头脑地盯着告示板，脑门上的问号是一个接着一个蹦出来。也有人颇为遗憾：“我还是想吃那日的羊肉啊……”
谁也没想到，羊肉居然是个幌子。
正当食客们怨念的时候，又有人惊呼出声：“等等！今儿个的早食有新花样？”
呼啦啦的，无数人转身看去。
果然早食摊上挂着的菜单牌子，最后面多了个新的。
名为：葱油饼！？
简雨晴看食客们抬眸看来，抬声说道：“葱油饼外皮是面饼，里面夹了特制的豕肉馅。”
豕肉馅？
里面夹着豕肉馅！？
食客们听到介绍后，有些人平平淡淡，有些人却是大皱眉头。
有人直言道：“简小娘子怎么会选用豕肉馅？那玩意腥膻味恶心得厉害。”
不少人纷纷应是。
世人对猪肉抗拒也是有道理的，毕竟现在的猪……大半都是养在茅房里，乃是贱肉。
即便阉割技术早已成熟，也架不住自古以来士人对其的鄙夷，加上猪肉油脂丰腴，蒸煮口感又腻又腥，唯有底层百姓能够接受。
简雨晴笑道：“我做的不一样。”
简简单单几个字，让诸多食客为之侧目。
真是狂……好自信！
你还别说，还真特么有道理！
食客们想着是简雨晴做的豕肉馅，瞬间抵触心少了大半。