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吉林小说>农家小福宝,带着空间去逃荒>第114章 能者多劳

第114章 能者多劳(第1页)

第114章能者多劳

阿玲从隔壁的店里疾步来到酒楼,只当酒楼出了什么问题匆匆叫了她去。

“小妹在厨房里,我先去忙其他的。”文远打了招呼便出了门。

文远和文铭两人找了统领军手底下的一个小官,名叫董戚,在军营里数二十载,如今在城中巡逻,半大的官职。

两人如今算是他手底下的新兵蛋子,小妹说了从细末之处做起才能所获颇多。

厨房里,安然蹲在灶下吹火,好在肺活量够够的,火大起来,锅里的水分滋啦变成水气飘散。

“小小姐,这活交给顺子,他在行。”郭师傅向顺子使眼色,难不成当真要小姐来烧灶。

烧火是一门技术活,什么时候大什么时候小,控火全靠人的经验。

等到锅烧辣,一勺菜油下锅,菜油师傅们很早就淌过锅,用起来很方便不必等油熟。

“郭师傅,再放些油,这个菜很吃油。”阿玲在一旁指导着。

郭师傅迟疑片刻,又用了一勺油。

安然见郭师傅下不了手,仿佛食堂打饭的阿姨,舍不得多放一点,接过勺子满满一大勺油下了锅。

“哎呦呦!够了够了!”郭师傅出手抓住安然的手,这油放得他心在滴血,那户人家炒菜吃这么多油。

安然从后厨师傅们处理食材到炒菜现了问题所在,师傅们舍不得放东西,有的牲畜某个部位是腥味所在却舍不得扔又或许不知,炒菜多用熬出来的猪油,舍不得菜油和花生油。

这是生存留下来的习惯,可是做生意不同,有舍才有得,有的人吃饭并不是吃饱填肚子,一桌菜肴有时也是人情和面子。

“这个一定不能省水,洗干净里面的血水,这是红薯粉,裹在上面撒上盐,这些去腥的佐料也都要用捣罐捣出汁水裹上去,最后冲洗干净,这样就不会有腥味。”

安然将清理好的小葱姜片放进罐子里舂碎,整个倒出来放在一些去腥的肉上。

顺子洗干净手主动揉搓起来,按着法子让鱼肉裹满汁水,随后打来水清洗干净。

与往日的鱼肉不同,鱼的肉片白莹剔透看不见一点红血丝。

若说其他的安然懂得不多,但是鱼肉她从小吃到大,尤其是有红鱼饵那段时间,他们家真的是顿顿吃鱼,看着鱼肉都胃疼,所幸后来挖了池塘养了起来,在山中潭水里更是鱼无数,吃鱼吃出不少花样来。

“好了,鱼肉讲究嫩,不可用铲子在里面翻搅,现在出锅了,小小姐,快来尝一尝。”郭师傅将鱼肉出锅,上面洒上捣碎的干辣椒碎和花椒,热油一泼香味顿时激出来。

小葱一洒菜便好看了起来,看着新鲜香辣。

安然拿了筷子夹起一块鱼肉,是最好的鱼肚,白嫩弹滑。

嗯!好好吃!安然接着吃了几块,脑门微微冒汗吸溜着鼻涕。

郭师傅拿来碗筷尝了尝,确实这鱼的滋味与以往大不同,一点鱼腥味都尝不到,做了半辈子掌勺,实在惭愧啊。

顺子几人站在一旁,刚刚的步骤铭记于心,在这里他们学了前几年在师傅那里学了几年都学不到的东西。

“我们这边的白斩鸡也做好了,来尝尝。”阿玲指导的白斩鸡已经切块装盘,最灵魂的便是一碗蘸汁。

这白花花皮滑肉嫩的鸡肉蘸了这汁水便口舌生津,香气浓郁。

“这鸡肉不止一种蘸料,可根据人的口味调配,这个就需要郭师傅自己去琢磨琢磨。”李阿玲将今日的做法细细写下来,哪里需要注意的地方都标记清楚。

郭师傅最先接过菜谱,这个东西对于掌灶的人来说是十分的珍贵,也是东家的家财之一。

divnettadv"“今日传授你们的东西日后就不能出咱的酒楼,你们可知道,这些东西都是我们家的菜谱,若是日后出现在他家…”

还未等李阿玲说完,几人纷纷立誓表态,这些东西东家肯教给他们便不会泄露出去。

“几位大师傅,你们这几日也别怕出错,把这些菜品练熟,做多的菜品我让爷爷叫人带去农庄给大家改善伙食。”

安然看着厨房里的食材,她不怕东西浪费,现在几百号人吃饭呢,这座酒楼她势必要打造成翼阳城最好的酒楼。

“小姐你们放心,你们愿意给我们机会我们必然不负这期望。”

要知道凭借这些菜谱他们便可以接触更高级的烹煮,见多识广,这也是一门吃饭的手艺。

安然拿出斜跨包里的手绢:“阿玲姐姐,你擦擦汗,辛苦你了。”

能者多劳果真不假,阿玲学得多会得多,仿佛一块砖,哪里需要哪里搬。

“谢谢小妹,这边就放心交给我,要是婶婶们能来必然做出更多好吃的。”她所学的只是些皮毛,耳濡目染便会了。

安然拿了手帕擦了擦阿玲额头的汗水,阿玲是这个家里最忙的人,她都看在眼里,这么几年她已经把阿玲当成十分亲密的人。

“被小妹擦了擦汗现在都不累了。”阿玲香了一下小妹软乎乎的脸蛋,将人打去做自己的事。

安然将手帕折起来,她确实还有事情,农庄里的进度还需去瞧一瞧。

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