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吉林小说>汉厨>第五十六章 颠勺之法

第五十六章 颠勺之法(第1页)

既然霍去病这么自信,那就将他的自信彻底打碎好了,用不着给惯着。

杨川弯腰提起那一口炒锅,屈指一弹,出‘铛’的一声清鸣:“你看啊,这一口锅重五斤八两,柄长一尺三寸二,比你腰间的佩剑如何?”

霍去病嗤之以鼻,根本不予理睬。

这小贼太气人了,竟然拿一口锅与自己的佩剑相比较,若非小贼适才施展出的那一招‘庖丁解牛’还算有点成色,他都忍不住要揍人了……

“颠勺这门技艺呢,一看就会,一学就废,考验的不仅是对力量的把控和理解,还对一个人的心智、性情、胸襟都有所考量,可别小看这一手功夫。”

杨川手提一口炒锅,瞅一眼脸色铁青的霍去病,继续说道:“你看啊霍去病,假如将三个匈奴骑兵放在这一口锅里,你如何将其一个不漏的炒熟?

如果是三十、三百、三千、三万匈奴骑兵呢?

锅是死的,人是活的,成千上万的匈奴骑兵东奔西突,或奇袭,或冲锋,或采用狼群战术紧追不舍,你该如何缠住其精锐,一口一口的将其吞入腹中,化为那泼天的军功?”

与霍去病谈论美食,无异于对牛弹琴,但论及行军打仗,这货的两只眼睛里都快要冒出小火苗了。

杨川暗暗点头:‘想要打败一个骄傲的人,就要显得比他跟骄傲,说到底啊,这世上绝大多数人还真是贱骨头……’

其实也没什么新意,不过是一名合格厨子的话术罢了。

只要能拿下霍去病,吹嘘一番‘颠勺大法’的妙用,不算是作弊吧?

霍去病果然上当了。

他大踏步走过来,接过那口炒锅在手中掂量几下,皱眉问道:“杨川,这锅、该如何去颠?”

杨川淡然点头:“还不错,孺子可教也。”

霍去病:“……”

不等霍去病爆,杨川蹲下身子,开始快手快脚的搭砌炉灶,笑道:“来,搭把手,去给咱抱一捆木柴过来;对了,还需要几桶清水、牛油、羊脂,可惜没有皮牙子、蒜苗和粉条,那就只能用清汤勾芡吧。”

转眼间,一个十分特别的行军灶就砌好了。

这是一款野外行军灶,最大的妙处就是通过一個底层进气口,可让火苗一直保持旺盛状态。

同时,这种炉灶还有三条简易的‘烟道’,可将灶火里的烟雾消弭到最小,最后冒出来时不过一缕淡青色蓝烟,就算三四十步外都不容易被现。

崔九老贼、陈野以及围观老兵卒们注意的,便是这个简单的炉灶,大家的眼神都变得不太对劲了。

“此灶、可在军中推行之。”

观摩一阵后,崔九微不可查的点点头,转头吩咐一句:“陈野,将此灶描绘成图,火上报,至于军功么……罢了,就算成你石门障守军的功劳吧。”

陈野有些不解,低声道:“不敢贪冒如此大功。”

崔九老贼瞥一眼陈野,道:“放心,这点小小军功,杨川根本就看不上眼了。”

陈野不解,但有了大长门的一句承诺,自然大喜若狂;他却不知,眼下的杨川可能还真看不上‘行军灶’这点军功了。

在场之人,只有崔九老贼心里清楚,若杨川能在此战中活下来,一旦回到长安城,摇身一变就是一位十三级中更爵位的‘少年天才’了。

甚至,再加一些军功,皇帝刘彻脑子一热,就算授他一个十五级少上造也不是不可能,谁叫这小贼如今才十三岁……

……

杨川自然不知崔九老贼心中所思,他已渐入佳境,开始给霍去病示范‘爆炒牛犊肉’的绝技。

“你可看清楚了,热锅冷油,此为第一步。”

“任何菜品,选材第一。”

“佐料、清水、配菜等,必须提前备好,在两三个呼吸内,必须要完成这十二道工序,这就好比行军打仗,贵在神。”

“霍去病啊,你还要搞清楚,这个快呢,并非一味求快、求度爆,千万莫要像一头受惊的蠢驴那样,撒开四蹄一通乱踢乱咬乱跑。”

“故而,颠勺之法,看似火烧火燎,犹如狼烟四起,但其所求者却是一个慢字。”

“慢就是稳,稳就是准,准就是狠,狠就是快,天下武功,唯快不破……”

“故而,慢即是快,快即是慢,懂?”

川嘴里侃侃而谈,神色专注而淡然,手底下则是一顿操作猛如驴,炉灶之火暴烈无比,却被他牢牢控制在锅底,不曾有半点浪费。

翻炒,调味,漩汤。

随着‘铛’的一声清鸣,杨川手中一把汤勺在炒锅边缘一敲,锅内登时便爆出一团猩红火焰,足足飚起四尺多高。

“霍去病,看清楚了,这便是颠勺!”

杨川低喝一声,左手捏住炒锅的银杏木柄,随手向后一拉,一扬,再轻轻一颠,三五斤燃烧的牛肉便飞向空中,形成一条十分凝练的火龙。

噼噼啪啪一片细微爆响,自然便是火中牛肉在燃烧过程中,有大量的油脂瞬间析出,在肉的表面形成一层炽热无比的油脂。

哗哗哗,铛铛铛!

“这一招,叫凤凰三点头,讲究的是一个稳当,绝对不可令一滴油脂、一片肉落在锅外。”

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