號稱要利用晚上時間好好學習的三姐妹一溜煙地衝進二舅舅家，卻拿書包當擺設，一進門就撂下。
二舅母他們已經吃過晚飯，看見姊妹三個，笑得不行：「過來了？要我給你們和面嗎？」
江海潮立刻搖頭：「不不不，二舅母，你忙你的吧，我們自己來就行。」
昨天家公爺爺開始給她們趟螺螄之後，她們覺得自己也該有表示。那叫什麼來著，對，投桃報李。
她們都開始掙錢了，怎麼還能跟以前一樣呢，她們也要做點什麼。想來想去，還是包餃子最實在，好吃，平常差不多過年時才能吃到呢。
為了實現這個目標，今天楊桃和海音去鎮上賣滷蝦的時候，特地跑糧管所拿麥子換了灰灰面。他們湖港鎮人平常自家少吃麵食，糧坊只夾米，可沒機子磨麵粉，要吃麵都是直接換。
但家裡沒冰箱，天又特別熱，湖港鎮菜場只早上有豬肉賣，她們害怕一早買了等到晚上再收拾就臭了，所以買肉的任務由江海潮在江口執行。
現在，麵粉有了，肉到位了，當然可以準備包餃子了。
為了給家公爺爺和家婆奶奶驚喜，咳咳，當然，也是為了防止挨罵，她們把包餃子的地點選在了二舅舅家。
二舅母特別樂呵，到底還是妹頭懂事。換成她家虞凱，專門為大人包頓餃子？哎喲，她可不做這個夢，她包好了喊他吃還差不多。
虞凱這會兒也跟著瞎激動，一個勁兒問：「大姐，我們包什麼餡啊。」
本來他們上次說包豇豆肉餡和韭菜肉餡，但之前看電視上的人又說西紅柿雞蛋餡的餃子最好吃，所以他現在可糾結了，要不要三種都包？
二舅母嫌他礙事：「別瞎折騰了，就豇豆和韭菜行了，趕緊切菜去。」
和面做餃子皮是江海潮的活，過年時，她幫媽媽和過面，曉得麵粉里該放多少水。
二舅舅吃過晚飯又要去大溝看魚了，看她一本正經地往臉盆里倒水的樣子，樂不可支：「多包點啊，叫你二舅舅也嘗嘗你的手藝。」
二舅母白了他一眼：「好意思的你哦。」
二舅舅笑得更厲害了：「不白吃你的，明兒二舅舅帶螃蟹回來，讓你們舅母炸螃蟹給你們吃。」
江海潮趕緊強調：「不要不要，有餃子吃的，我買了一大塊肉哩。」
足足有一斤半，而且因為賣肉的急著收攤子了，把最後一塊給她，雖然肥肉多些，但只算了她一斤的肉錢。好划算的嘞。
二舅舅哈哈大笑，一路往外走：「沒事，現在螃蟹多得很，明兒早上套網裡肯定不少。」
楊桃偷偷跟江海潮咬耳朵：「大姐，我們要不要也炸小螃蟹賣？很好吃啊，肯定有人買。」
江海潮卻搖頭，壓低聲音道：「我們到哪兒找那麼多小螃蟹？要買的話，二舅舅又不肯收錢了。」
說來也奇怪，跟海蝦不一樣，小螃蟹在他們這邊蠻多人吃的。裹上面糊糊，放在油鍋里一炸，撈出來再撒上點胡椒粉，當零嘴吃香的很。
但即便如此，菜場也沒人賣小螃蟹，好像大家默認它是跟海蝦差不多的東西，專門留給小孩子抓著玩的。
沒得賣，小螃蟹又不像海蝦那樣是個坑塘里就有，那只能放棄了。
楊桃嘆了口氣，轉頭帶海音一塊兒調餃子餡去了。
江海潮和好麵團，張羅著要攤在八仙桌上擀麵皮。做餃子皮的面跟蒸包子不一樣，不用發酵的，她看她媽和好面之後，直接在桌子上灑麵粉，防止黏麵團，就可以直接上擀麵杖了。
二舅母幾乎要笑破肚皮，看她拿著長擀麵杖的樣子，笑得快連話都說不周清了：「你擀的起來嗎？」
她還真不是小看了小妹頭，拿長擀麵杖擀麵皮是個技術活，得擀成薄薄的，有八仙桌那麼大的一張皮，然後再切成一塊塊，這活真不是看看就能學會的。
比方她自己，雖然家裡有擀麵杖，她基本上都沒用過。分家前是婆婆擀，分家後是凱凱他爸爸擀。這人死要臉，生怕被村里人看到了笑話，所以她家除了過年外，平常難得吃一回餃子。
哎呀，真把這事給忘了。應該讓凱凱爸爸擀好餃子皮再去大溝看魚的。
現在再過去把人喊回來，肯定不合適。難不成她們得提前泄露，找家婆奶奶來幫忙？
一點也不想啊。
江海潮靈機一動，想起了電視裡河南人包餃子是用一種小擀麵杖擀出圓餃子皮，一次只擀一張皮，然後直接包的。
「二舅母，有沒有短的，細的杆子啊？」她認真比劃給大人看。
二舅母聽了半天，樂得厲害：「你這是要包元宵了？」
「不一樣，皮還是要薄的。」
二舅舅家沒小擀麵杖，但家裡有玻璃瓶啊，剛好可以拿來擀麵皮。一開始他們都搞不清楚多大的麵團能擀出合適的餃子皮，但試驗幾次就有數了。而且因為皮子小，擀的要是厚薄不均勻，還能馬上補救。
楊桃他們幾個和好了餃子餡，也洗手過來幫忙擀皮。人多力量大，雖然大家全是生手，但加在一起度又能慢到哪裡去。很快，二舅母就放棄了繼續跟小傢伙們一道擀皮，轉而包起餃子。
皮子擀成了圓形，那包的方法自然也和方餃子皮不一樣，不做對摺的元寶餃子，直接捏牢了邊，做成花瓣形。
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