煮排骨的空档,她把米饭蒸上了,把备菜切好了,把土豆丝过水洗掉表面多余的淀粉,沥干水份了,把嫩豆腐切块,在沸水中焯水了,再放入凉水中捞出,也沥干水份了。
做完了这一切,排骨也煮得差不多了。
她把煮好的排骨捞出沥干水分后,用酱油、黄酒和醋腌上。
腌上后,她开始做麻婆豆腐和醋溜土豆丝。
冷锅烧油,油热后,放入蒜末姜末、辣椒和豆酱,炒出红油和呛人的香辣味后,再放入一些花椒粒继续翻炒。等香味越来越浓郁、呛人后,放入准备好的豆腐块,加入清水,让清水刚好没过豆腐块。煮个两到三分钟,等锅里咕噜咕噜冒泡了,再倒入一点水淀粉收汁就可以了。
做好了麻婆豆腐,施梨开始做醋溜土豆丝。
在热好油的锅里,倒入葱、蒜、小米椒爆香,再倒入土豆丝快翻炒一到两分钟。把土豆丝炒得差不多断生了,加入盐和醋继续翻炒均匀,出锅前撒上一点葱花,一道酸香扑鼻的醋溜土豆丝就做好了。
施梨把锅用清水稍微刷洗了一下,然后倒入油,开始煎炸腌好了的排骨。
把一个个排骨块炸得酥黄金脆后,施梨把排骨块捞出锅沥油。
锅里的油全部倒出来,下次炒菜还可以用呢。在锅里另外加入半碗清水和香醋,煮至沸腾后,再加入大量的白糖,一边用小火煮,一边不断的用筷子搅拌,防止糖变黏稠。
煮成黏糊状后,倒入炸好的排骨,用筷子让每块排骨都均匀地裹上糖醋汁,最后再倒入酱油、盐翻炒,调味收汁。
方淮礼还没进家门,就闻到了自家传来的霸道的香味。
他起先还不相信,等他看到自己媳妇从厨房里端出来的红亮油润的糖醋排骨,桌子上还摆着麻辣鲜香的麻婆豆腐和酸辣开味的醋溜土豆丝时,他简直都震惊了。
“媳妇,你居然会下厨?”
“是啊。我看起来不会下厨吗?”施梨扬着脸笑故意反问。
方淮礼瞅了瞅她白嫩纤细的双手。他被他媳妇十指不沾阳春水的样子给骗了,一直以为她不会下厨,还准备回来喊上她一起去食堂吃饭的。
“媳妇,我感觉我有口福了。”方淮礼笑道。
施梨脸上的笑容越的明媚了:“吃饭吧。”
饭桌上,方淮礼大快朵颐,风卷残云,嘴上不时地说着“好吃!太好吃了!”行动上则是连干三大碗米饭,把这三道菜都吃光了。
施梨也吃得很饱。
虽然这是她穿书后第一次正式下厨,但是她感觉她的厨艺一点都没有退步。
前世,她就特别喜欢研究吃的,有空就会捣鼓各种各样的美食,犒劳自己,她的厨艺就是这样子越的精进的。
吃完饭后,方淮礼很自觉的去洗碗、收拾厨房了。
忙完了,他就过来抱着施梨、磨施梨,问施梨上午做了什么。
施梨没提谢海兰和潘英的事,只说了宗虹带她去附近的村子买菜,她们还约好了明天一起去镇上的事。
“明天我要是去镇上了,中午可能赶不回来,你就在食堂吃。”施梨交待道。
“好。”方淮礼脑袋在施梨的颈边蹭了蹭:“媳妇,你大姨妈什么时候走啊?”